Karol Smith
Délicieuse Soupe Nourrissante aux Lentilles Rouges et Tomates Séchées au Soleil
Cette soupe réconfortante et nutritive est un mélange parfait de lentilles rouges et de tomates séchées au soleil, en faisant un choix idéal pour un repas copieux. Les saveurs riches sont rehaussées par une pointe d’ail, d’oignon et d’herbes aromatiques, créant un plat qui réchauffe à la fois le corps et l’âme. Parfaite pour toutes les saisons, cette soupe est à la fois satisfaisante et facile à préparer.
Ingrédients :
– 1 tasse de lentilles rouges, rincées et égouttées
– 1/2 tasse de tomates séchées au soleil, hachées
– 1 gros oignon, finement haché
– 3 gousses d’ail, émincées
– 2 grosses carottes, coupées en dés
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
– 1 c. à café de cumin moulu
– 1 c. à café de coriandre moulue
– 1/2 c. à café de paprika fumé
– 1/4 c. à café de piment rouge broyé (facultatif, pour un peu de piquant)
– Sel et poivre, selon votre goût
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– Jus d’1 citron
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
2. Ajouter l’ail émincé et les carottes coupées en dés, et faire revenir pendant encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
3. Incorporer le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika fumé et le piment rouge broyé (si utilisé). Faire cuire pendant une minute supplémentaire pour faire dorer les épices.
4. Ajouter les lentilles rouges rincées, les tomates séchées au soleil hachées, les tomates en dés (avec leur jus) et le bouillon de légumes. Bien mélanger tous les ingrédients.
5. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter la soupe pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.
6. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporer le jus de citron fraîchement pressé pour rehausser les saveurs.
7. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe selon la consistance désirée. Vous pouvez la rendre complètement lisse ou laisser quelques morceaux pour la texture.
8. Servir la soupe chaude, garnie de persil frais haché.
Dégustez votre délicieuse soupe nourrissante aux lentilles rouges et tomates séchées au soleil!
