Seweryn Dominsky
Soupe de Topinambours Veloutée et Savoureuse
Dégustez les saveurs délicates et crémeuses de la soupe de topinambours, un plat qui associe le goût terrestre des topinambours à la douceur d’un bouillon velouté. Cette soupe est parfaite pour un dîner convivial, offrant à la fois confort et touche gastronomique avec une recette facile à suivre.
Ingrédients :
– 1 livre de topinambours, pelés et tranchés
– 1 gros oignon jaune, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 1 tasse de crème épaisse
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon votre goût
– Ciboulette fraîche pour la garniture
Instructions :
1. Préparation des Ingrédients : Commencez par laver, peler et trancher les topinambours. Hachez l’oignon jaune et hachez finement les gousses d’ail.
2. Cuisson : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés, environ 5 minutes.
3. Ajout des Topinambours : Ajoutez les topinambours tranchés dans la casserole, mélangez bien avec les oignons et l’ail. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, laissant les topinambours ramollir légèrement.
4. Faire Simmer : Versez le bouillon de légumes, assaisonnez de sel et de poivre, et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les topinambours soient très tendres.
5. Mixer : À l’aide d’un mélangeur plongeant, mixez soigneusement la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et veloutée. Sinon, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un mixeur et mixer jusqu’à ce que ce soit lisse. Soyez prudent avec le liquide chaud.
6. Crémage : Replacez la soupe mixée dans la casserole si vous avez utilisé un mixeur. Incorporez la crème épaisse, chauffez doucement la soupe à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Service : Servez la soupe de Topinambours Veloutée dans des bols, en garnissant de ciboulette fraîchement hachée. Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou d’une salade légère pour un repas complet.
Bon appétit !
