Mariusz Lewandowski
Soupe aux haricots blancs et jambon mijotée délicieusement consistante avec des herbes savoureuses
Cette soupe réconfortante aux haricots blancs et au jambon est un repas parfait pour une journée froide. Cuit lentement à la perfection, la soupe allie les saveurs de tendres haricots blancs, de jambon fumé et d’un mélange parfumé d’herbes pour créer un bouillon riche et savoureux. C’est un plat nutritif et réconfortant qui est à la fois facile à préparer et incroyablement satisfaisant.
Ingrédients :
– 1 livre de haricots blancs secs (comme des grands blancs ou des cannellini), trempés toute la nuit
– 1 gros jarret de jambon fumé ou 2 tasses de jambon fumé coupé en dés
– 1 gros oignon, coupé en dés
– 2 carottes, coupées en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 3 gousses d’ail, émincées
– 1 feuille de laurier
– 1 c. à café de thym séché
– 1 c. à café de romarin séché
– 1/2 c. à café de poivre noir moulu
– 6 tasses de bouillon de poulet
– 2 tasses d’eau
– Sel, selon votre goût
– Persil frais, haché (facultatif, pour la garniture)
Instructions :
1. Préparer les haricots : Égouttez et rincez les haricots blancs trempés.
2. Assembler les ingrédients dans la mijoteuse : Dans une grande mijoteuse, mélangez les haricots égouttés, le jarret de jambon ou le jambon coupé en dés, l’oignon, les carottes et le céleri. Ajoutez l’ail émincé, la feuille de laurier, le thym séché, le romarin séché et le poivre noir moulu.
3. Ajouter les liquides : Versez le bouillon de poulet et l’eau. Remuez pour bien mélanger les ingrédients, en veillant à ce que les haricots et le jambon soient immergés dans le liquide.
4. Cuire la soupe : Couvrez la mijoteuse et cuisez à feu doux pendant 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que les saveurs se soient bien mélangées. Alternativement, cuisez à feu vif pendant 4 à 5 heures.
5. Ajuster l’assaisonnement : Avant de servir, goûtez la soupe et ajoutez du sel si nécessaire. Retirez la feuille de laurier et, si vous avez utilisé un jarret de jambon, retirez-le et émiettez la viande, en jetant les os ou les morceaux durs. Remettez le jambon émietté dans la soupe.
6. Servir : Servez la soupe chaude dans des bols et garnissez de persil frais haché, si vous le souhaitez. Profitez de votre soupe consistante et savoureuse aux haricots blancs et au jambon !
Cette recette est parfaite pour la préparation des repas, car les saveurs s’améliorent avec le temps. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours, ou congeler pour une conservation plus longue.
