Seweryn Dominsky
Salade Délicieuse de Lentilles et de Quinoa avec une Vinaigrette Citronnée
Cette délicieuse salade de lentilles et de quinoa est un plat nutritif et dynamique, parfait pour un déjeuner léger ou en accompagnement copieux. Garnie de lentilles riches en protéines, de quinoa, de légumes frais et d’une vinaigrette citronnée acidulée, cette salade est à la fois satisfaisante et saine. La combinaison des textures et des saveurs en fera un incontournable dans votre rotation de repas.
Ingrédients :
– 1 tasse de lentilles vertes ou brunes, rincées et égouttées
– 1 tasse de quinoa, rincé
– 2 tasses d’eau (pour la cuisson du quinoa)
– 1 concombre, coupé en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 petit oignon rouge, finement haché
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1/2 tasse de persil frais, haché
– 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 1 gousse d’ail, hachée
– Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
1. Cuisson des Lentilles :
Mettez les lentilles dans une grande casserole et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais pas trop cuites. Égouttez et mettez de côté pour refroidir.
2. Cuisson du Quinoa :
Dans une casserole moyenne, portez les 2 tasses d’eau à ébullition. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre. Retirez du feu, laissez reposer couvert pendant 5 minutes, puis égrené à la fourchette et mettez de côté pour refroidir.
3. Préparation des Légumes :
Pendant que les lentilles et le quinoa refroidissent, préparez les légumes. Coupez le concombre et le poivron rouge en dés, hachez l’oignon rouge, coupez les tomates cerises en deux, et hachez finement le persil et la menthe.
4. Préparation de la Vinaigrette :
Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, l’ail haché, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Assemblage de la Salade :
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies et le quinoa avec le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge, les tomates cerises, le persil et la menthe. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients uniformément.
6. Service :
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 2 heures maximum pour permettre aux saveurs de se marier. Cette salade peut être dégustée froide ou à température ambiante.
Dégustez cette délicieuse salade de lentilles et de quinoa comme une option de repas rafraîchissante et nutritive !
