Joe Roshkovsky
Délicieuse Ratatouille au Four
La ratatouille est un plat traditionnel français provençal de légumes mijotés, originaire de Nice. Bien qu’il existe de nombreuses versions de ratatouille, elle combine généralement des légumes d’été frais tels que des tomates, des courgettes et des aubergines, le tout rehaussé d’herbes de Provence et cuits au four à la perfection. Cette version au four offre un mélange de couleurs et de saveurs délicieux qui peut servir de plat principal parfait ou d’accompagnement copieux.
Ingrédients :
– 2 courgettes moyennes, coupées en fines tranches
– 1 aubergine moyenne, coupée en fines tranches
– 1 poivron rouge, coupé en fines tranches
– 1 poivron jaune, coupé en fines tranches
– 4 grosses tomates, coupées en fines tranches
– 1 oignon moyen, coupé en fines tranches
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de romarin séché
– 1/4 tasse de basilic frais haché (facultatif, pour la garniture)
Instructions :
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Beurrer un grand plat de cuisson avec un peu d’huile d’olive.
3. Disposer les légumes tranchés dans le plat de cuisson, en les alternant de manière visuellement attrayante (par exemple, courgette, aubergine, poivron, tomate, oignon, et répéter).
4. Dans un petit bol, mélanger l’ail haché, l’huile d’olive, le sel, le poivre noir, le thym et le romarin. Bien mélanger pour former un mélange d’assaisonnement.
5. Arroser uniformément le mélange d’assaisonnement sur les légumes disposés.
6. Couvrir le plat de cuisson avec du papier aluminium et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.
7. Retirer le papier aluminium et cuire pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
8. Si désiré, garnir la ratatouille de basilic frais haché juste avant de servir.
Servir chaud en plat principal accompagné de pain croustillant ou en accompagnement pour compléter votre protéine préférée. Savourez votre délicieuse et saine ratatouille au four !
