Seweryn Dominsky
Délicieux et nutritif sauté de tofu flexitarien
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Ce délicieux sauté de tofu flexitarien combine le meilleur des protéines végétales avec une variété vibrante de légumes. C’est un plat facile à préparer, nutritif et savoureux qui est parfait pour les dîners en semaine. Le tofu offre une excellente source de protéines, tandis que les légumes ajoutent une multitude de vitamines et minéraux. Croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, ce plat est sûr de devenir un favori aussi bien des végétariens que des mangeurs de viande.
Ingrédients ###
Pour le tofu:
– 1 bloc de tofu ferme, pressé et coupé en cubes
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Pour le sauté:
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
– 1 poivron jaune, coupé en fines lamelles
– 1 poivron vert, coupé en fines lamelles
– 1 carotte moyenne, julienne
– 1 petit brocoli, coupé en bouquets
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de gingembre, haché
– 1/2 tasse de pois mange-tout, équeutés
– 2 cuillères à café d’huile de sésame
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
– 1 cuillère à café de vinaigre de riz
Garnitures facultatives:
– Graines de sésame
– Oignons verts hachés
Instructions ###
1. Préparer le tofu:
Commencez par presser le tofu pour enlever l’excès d’eau. Coupez le tofu en cubes de 2,5 cm. Dans un bol, mélangez la sauce soja et la fécule de maïs. Ajoutez les cubes de tofu et mélangez doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Mettez de côté.
2. Cuire le tofu:
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile végétale. Une fois chaude, ajoutez les cubes de tofu et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez le tofu et mettez de côté.
3. Sauter les légumes:
Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe restante d’huile végétale. Ajoutez l’ail et le gingembre, et faites revenir pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les poivrons, la carotte et le brocoli. Faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient croquants-tendres. Ajoutez les pois mange-tout et faites sauter pendant encore 2 minutes.
4. Mélanger et assaisonner:
Remettez le tofu cuit dans la poêle. Ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, la sauce hoisin et le vinaigre de riz. Mélangez le tout et faites cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que tout soit bien enrobé et chaud.
5. Servir:
Transférez le sauté dans un plat de service. Garnissez de graines de sésame et d’oignons verts hachés si désiré. Servez chaud sur du riz ou des nouilles cuites à la vapeur.
Régalez-vous avec ce délicieux et nutritif sauté de tofu flexitarien!
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