Karol Smith
Délicieuse et copieuse ratatouille traditionnelle française : un assortiment coloré de légumes
La ratatouille est un plat classique de légumes mijotés provençal français, originaire de Nice. C’est un repas vibrant et savoureux qui met en valeur le meilleur des légumes d’été tels que les tomates, les courgettes, les aubergines et les poivrons. Ce plat peut être servi en plat principal ou en accompagnement, et il se marie bien avec du pain croustillant.
Ingrédients :
– 2 courgettes moyennes, tranchées en rondelles
– 1 grosse aubergine, tranchée en rondelles
– 3 poivrons (rouge, jaune, vert), coupés en dés
– 4 tomates, grossièrement hachées
– 1 gros oignon, finement haché
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
– 1 cuillère à café de romarin frais, haché (ou 1/2 cuillère à café de romarin séché)
– 1/4 tasse de basilic frais, haché
– Sel et poivre, au goût
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Préparer la base :
Dans une grande poêle allant au four ou une casserole à fond épais, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, en les faisant revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
3. Superposer les légumes :
Étalez uniformément les tomates hachées sur le mélange oignon et ail. Disposez les rondelles de courgette, d’aubergine et de poivrons en alternance sur les tomates, en les faisant légèrement se chevaucher. Cela crée un motif en spirale ou éventail visuellement attrayant.
4. Assaisonner et parfumer :
Saupoudrez uniformément le thym, le romarin, le sel et le poivre sur le dessus. Arrosez avec le reste de l’huile d’olive.
5. Cuire :
Couvrez la poêle ou la casserole avec un couvercle ou du papier aluminium et placez-la dans le four préchauffé. Faites cuire environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et se soient fondus ensemble pour former un ragoût harmonieux. Retirez le couvercle ou le papier aluminium pour les 15 dernières minutes de cuisson pour permettre au dessus de légèrement caraméliser.
6. Servir :
Une fois cuit, sortez du four et laissez légèrement refroidir. Saupoudrez de basilic frais haché avant de servir.
Servez votre ratatouille traditionnelle française chaude, avec un morceau de pain croustillant ou sur du riz, du quinoa ou de la semoule pour un repas plus consistant. Bon appétit!
