Délicieuse côte de bœuf marinée et zestée : une explosion de saveurs pour les amateurs de viande
Cette côte de bœuf marinée est un plat savoureux qui offre des saveurs audacieuses adaptées à tout amateur de steak. La viande est attendrie et infusée avec une marinade zestée et herbacée qui rehausse ses saveurs naturelles tout en ajoutant une touche délicieuse à chaque bouchée. Parfait pour un dîner mémorable avec des amis ou en famille, ce plat deviendra rapidement un favori.
Ingrédients
Pour la marinade :
1/4 tasse d’huile d’olive1/4 tasse de sauce soja3 gousses d’ail, hachées1 citron, jus et zeste2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire2 cuillères à soupe de romarin frais, finement haché1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon1 cuillère à soupe de sucre brun1 cuillère à café de poivre noirPour la côte de bœuf :
2 côtes de bœuf, d’environ 2,5 cm d’épaisseurSel selon votre goûtInstructions
1. Préparation de la marinade :
Dans un bol moyen, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, l’ail haché, le jus et le zeste de citron, la sauce Worcestershire, le romarin frais, la moutarde de Dijon, le sucre brun et le poivre noir.Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que le sucre soit dissous.2. Mariner les côtes de bœuf :
Placer les côtes de bœuf dans un grand sac en plastique refermable ou un plat peu profond.Verser la marinade sur les côtes de bœuf, en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.Sceller le sac ou couvrir le plat de film plastique.Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit, en retournant les côtes de bœuf de temps en temps pour une marinade uniforme.3. Cuisson des côtes de bœuf :
Sortir les côtes de bœuf du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu’elles atteignent la température ambiante.Préchauffer le grill à feu vif.Retirer les côtes de bœuf de la marinade et les sécher avec du papier absorbant pour éviter les flambées sur le grill. Jeter la marinade.Assaisonner les côtes de bœuf de sel selon votre goût.Placer les côtes sur le grill préchauffé et cuire environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu’à atteindre le niveau de cuisson souhaité.Utiliser un thermomètre à viande si nécessaire. Pour une cuisson à point, la température interne doit être d’environ 57°C.4. Repos et service :
Retirer les côtes du grill et les laisser reposer sur une planche à découper pendant environ 5 minutes. Cela permet aux jus de se rediffuser dans la viande.Trancher les côtes de bœuf contre le grain et servir immédiatement.Dégustez votre côte de bœuf marinée et zestée avec vos plats d’accompagnement préférés pour un repas complet et satisfaisant. Bon appétit!
Mariusz Lewandowski
