Plaisir sain : côtelettes d’agneau croûte d’herbes avec sauce yaourt à la citronnelle et l’aneth
Ce plat exquis combine des côtelettes d’agneau tendres en croûte d’un mélange d’herbes aromatiques et d’une rafraîchissante sauce yaourt à la citronnelle et à l’aneth. Parfait pour un dîner élégant ou une occasion spéciale, la combinaison d’herbes aromatiques et d’agrumes zestés rehausse le goût riche de l’agneau, en faisant une expérience culinaire mémorable.
Ingrédients :
Pour les côtelettes d’agneau croûte d’herbes :
– 8 côtelettes d’agneau
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 4 gousses d’ail hachées
– 1/4 tasse de romarin frais, finement haché
– 1/4 tasse de thym frais, finement haché
– 1/4 tasse de persil frais, finement haché
– Sel et poivre selon les goûts
Pour la sauce yaourt à la citronnelle et à l’aneth :
– 1 tasse de yaourt grec
– 1 citron, zeste et jus
– 2 c. à soupe d’aneth frais, haché
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon les goûts
Instructions :
1. **Préchauffer le four** à 375°F (190°C).
2. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, le romarin, le thym et le persil. **Assaisonner** les côtelettes d’agneau avec du sel et du poivre.
3. Frotter chaque côtelette avec le mélange d’herbes, en veillant à bien les enrober. Laisser reposer environ 15 minutes pour mariner et absorber les saveurs.
4. Chauffer un grand poêle allant au four à feu moyen-élevé. Faire dorer les côtelettes d’agneau environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Transférer la poêle au four préchauffé et rôtir environ 10 à 12 minutes pour une cuisson à point, ou jusqu’à ce qu’elles atteignent le niveau de cuisson désiré. **Retirer du four** et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
6. Pendant que les côtelettes d’agneau rôtissent, préparer la sauce yaourt à la citronnelle et à l’aneth. Dans un bol moyen, mélanger le yaourt grec, le zeste de citron, le jus de citron, l’aneth haché et l’huile d’olive. **Assaisonner** avec du sel et du poivre selon les goûts. Bien mélanger.
7. Servir les côtelettes d’agneau croûte d’herbes chaudes, avec une généreuse cuillerée de sauce yaourt à la citronnelle et à l’aneth sur le côté. Garnir d’herbes fraîches supplémentaires si désiré.
Profitez de votre Plaisir sain : côtelettes d’agneau croûte d’herbes avec sauce yaourt à la citronnelle et à l’aneth!
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