John Washington
Plaisir sain : côtelettes d’agneau croûte d’herbes avec sauce yaourt à la citronnelle et l’aneth
Ce plat exquis combine des côtelettes d’agneau tendres en croûte d’un mélange d’herbes aromatiques et d’une rafraîchissante sauce yaourt à la citronnelle et à l’aneth. Parfait pour un dîner élégant ou une occasion spéciale, la combinaison d’herbes aromatiques et d’agrumes zestés rehausse le goût riche de l’agneau, en faisant une expérience culinaire mémorable.
Ingrédients :
Pour les côtelettes d’agneau croûte d’herbes :
– 8 côtelettes d’agneau
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 4 gousses d’ail hachées
– 1/4 tasse de romarin frais, finement haché
– 1/4 tasse de thym frais, finement haché
– 1/4 tasse de persil frais, finement haché
– Sel et poivre selon les goûts
Pour la sauce yaourt à la citronnelle et à l’aneth :
– 1 tasse de yaourt grec
– 1 citron, zeste et jus
– 2 c. à soupe d’aneth frais, haché
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon les goûts
Instructions :
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, le romarin, le thym et le persil. Assaisonner les côtelettes d’agneau avec du sel et du poivre.
3. Frotter chaque côtelette avec le mélange d’herbes, en veillant à bien les enrober. Laisser reposer environ 15 minutes pour mariner et absorber les saveurs.
4. Chauffer un grand poêle allant au four à feu moyen-élevé. Faire dorer les côtelettes d’agneau environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Transférer la poêle au four préchauffé et rôtir environ 10 à 12 minutes pour une cuisson à point, ou jusqu’à ce qu’elles atteignent le niveau de cuisson désiré. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
6. Pendant que les côtelettes d’agneau rôtissent, préparer la sauce yaourt à la citronnelle et à l’aneth. Dans un bol moyen, mélanger le yaourt grec, le zeste de citron, le jus de citron, l’aneth haché et l’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts. Bien mélanger.
7. Servir les côtelettes d’agneau croûte d’herbes chaudes, avec une généreuse cuillerée de sauce yaourt à la citronnelle et à l’aneth sur le côté. Garnir d’herbes fraîches supplémentaires si désiré.
Profitez de votre Plaisir sain : côtelettes d’agneau croûte d’herbes avec sauce yaourt à la citronnelle et à l’aneth!
