Délice Mexicain de Légumes Exquis aux Épices Exotiques

Délice Végétarien Mexicain Exquis aux Épices Exotiques

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Ce délicieux plat combine une variété de légumes frais avec des épices exotiques, offrant un profil gustatif à la fois vibrant et réconfortant. L’utilisation d’épices traditionnelles mexicaines ajoute de la profondeur, tandis que la combinaison de textures rend chaque bouchée intéressante.

Ingrédients :
– 1 tasse de poivrons mélangés (rouge, jaune, vert), hachés
– 1 oignon rouge moyen, haché
– 1 courgette, hachée
– 1 tasse de grains de maïs (frais ou surgelés)
– 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1 cuillère à café de poudre de chili
– Sel et poivre selon votre goût
– Jus d’1 citron vert
– Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
– Facultatif : 1 jalapeño, finement haché (pour plus de piquant)

Instructions :
1. Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il dégage un parfum agréable.
3. Ajoutez les poivrons mélangés hachés, l’oignon rouge et la courgette dans la poêle. Faites sauter ces légumes pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Incorporez les grains de maïs et les haricots noirs, en mélangeant bien le tout.
5. Saupoudrez de cumin moulu, de paprika fumé, de poudre de chili, de sel et de poivre sur le mélange de légumes. Remuez bien pour enrober tous les légumes des épices.
6. Poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 8 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et que les épices se soient bien intégrées au mélange.
7. Pressez le jus d’un citron vert sur le dessus des légumes et remuez une dernière fois.
8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
9. Retirez du feu et servez le délice végétarien chaud, garni de coriandre fraîche hachée et de jalapeños facultatifs pour plus de piquant.

Ce Délice Végétarien Mexicain Exquis constitue un accompagnement parfait ou un plat principal sain. Servez-le avec des tortillas chaudes, du riz ou sur un lit de verdure pour un repas complet.
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