Karol Smith
Délice exquis et savoureux des Huîtres Rockefeller
Les Huîtres Rockefeller sont un célèbre plat de fruits de mer luxueux originaire de la Nouvelle-Orléans. Ce plat comprend des huîtres sur leur demi-coquille, garnies d’une sauce riche au beurre, aux herbes et aux miettes de pain, puis cuites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bouillonnantes. La combinaison des huîtres succulentes et de la garniture décadente crée une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients :
– 24 huîtres fraîches, ouvertes
– 4 cuillères à soupe de beurre non salé
– 1/2 tasse d’échalotes finement hachées
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 tasses d’épinards frais, finement hachés
– 1/2 tasse de crème épaisse
– 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
– 1/2 tasse de miettes de pain
– 2 cuillères à soupe de Pernod ou tout autre liqueur aromatisée à l’anis
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
– 1/2 tasse de persil finement haché
– Quartiers de citron, pour la garniture
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 2 à 3 minutes.
3. Incorporez les épinards hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 3 minutes. Ajoutez la crème épaisse et portez le mélange à ébullition. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
4. Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage Parmesan râpé et le Pernod. Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût. Laissez le mélange refroidir légèrement.
5. Disposez les huîtres sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four.
6. Déposez une généreuse quantité du mélange aux épinards sur chaque huître, puis saupoudrez de miettes de pain et de persil haché.
7. Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et les huîtres cuites.
8. Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
9. Garnissez de quartiers de citron et servez immédiatement.
Dégustez votre Délice exquis et savoureux des Huîtres Rockefeller !
