Ce délicieux plat est une fusion de saveurs japonaises associées à une touche zestée, offrant un repas satisfaisant à la fois sain et plein de saveurs. Le tofu croustillant est mariné dans un mélange de sauce soja, d’huile de sésame et de gingembre frais, puis associé à du riz jasmin aromatique et à un assortiment coloré de légumes. C’est une option parfaite pour un dîner en semaine qui impressionnera à coup sûr.
Ingrédients :
- 400g de tofu ferme, égoutté et pressé
- 1 tasse de riz jasmin
- 2 tasses d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (pour une option végane)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
- 1 carotte, en julienne
- 1 petite courgette, coupée en fines lamelles
- 2 oignons verts, hachés
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- Coriandre fraîche, hachée (facultatif)
- Sel et poivre selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
Instructions :
- Préparation du tofu : Coupez le tofu en cubes de la taille d’une bouchée. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre frais, l’ail, le vinaigre de riz et le miel ou sirop d’érable. Ajoutez les cubes de tofu à la marinade et laissez reposer au moins 20-30 minutes pour absorber les saveurs.
- Cuisson du riz jasmin : Rincez le riz jasmin à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une casserole de taille moyenne, combinez le riz avec 2 tasses d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau absorbée. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes supplémentaires avant d’émietter avec une fourchette.
- Croquez le tofu : Après la marinade, retirez les cubes de tofu et épongez-les avec du papier absorbant. Enrobez le tofu de fécule de maïs pour plus de croustillance. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les cuire jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes. Retirez de la poêle et mettez de côté.
- Cuisson des légumes : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire et faites sauter le poivron, la carotte et la courgette jusqu’à ce qu’ils soient tendres-croustillants, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Combinez le tofu et les légumes : Remettez le tofu croustillant dans la poêle avec les légumes. Versez toute la marinade restante sur le mélange et remuez pour bien enrober. Cuisez encore 2-3 minutes jusqu’à ce que tout soit chauffé et bien enrobé de la marinade.
- Service : Répartissez le riz jasmin entre les bols. Ajoutez le mélange de tofu et de légumes. Garnissez d’oignons verts hachés, de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche si désiré.
Dégustez ce délicieux plat de tofu au sésame et gingembre japonais avec du riz jasmin qui promet une explosion de saveurs à chaque bouchée !
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