Joe Roshkovsky
Délice de Quinoa et Riz Sauvage avec Vinaigrette aux Noix
Le Délice de Quinoa et Riz Sauvage avec Vinaigrette aux Noix est un plat nutritif et copieux qui associe les saveurs riches et noisettes du riz sauvage et du quinoa à la texture croquante et terreuse des noix dans une vinaigrette délicieuse. Ce plat est parfait en tant que plat principal ou accompagnement satisfaisant. Il est riche en protéines, en graisses saines et en une variété de textures et de saveurs.
Ingrédients :
Pour la Salade :
– 1/2 tasse de quinoa
– 1/2 tasse de riz sauvage
– 2 tasses d’eau (pour cuire le quinoa et le riz sauvage)
– 1/2 tasse de poivron rouge haché
– 1/2 tasse de concombre haché
– 1/4 tasse d’oignon rouge haché
– 1/4 tasse de canneberges séchées
– 1/4 tasse de fromage feta émietté
– 1/4 tasse de persil frais haché
Pour la Vinaigrette aux Noix :
– 1/2 tasse de cerneaux de noix
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
1. Cuire le Quinoa et le Riz Sauvage :
– Rincer le quinoa à l’eau froide pour enlever toute amertume.
– Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, le riz sauvage et l’eau.
– Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa et le riz sauvage soient tendres. Égoutter l’excès d’eau si nécessaire.
– Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Préparer la Vinaigrette aux Noix :
– Dans un petit blender ou robot culinaire, mélanger les cerneaux de noix, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel ou sirop d’érable, et la moutarde de Dijon.
– Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si la vinaigrette est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour atteindre la consistance désirée.
– Assaisonner avec du sel et du poivre, selon votre goût.
3. Assembler la Salade :
– Dans un grand bol, mélanger le quinoa et le riz sauvage cuits, le poivron rouge haché, le concombre haché, l’oignon rouge haché, les canneberges séchées, le fromage feta émietté et le persil frais haché.
– Verser la vinaigrette aux noix par-dessus et mélanger.
4. Servir :
– Servir la salade froide ou à température ambiante. Elle est parfaite en tant que plat principal ou accompagnement de viandes ou poissons grillés.
Ce Délice de Quinoa et Riz Sauvage avec Vinaigrette aux Noix est sûr de devenir un favori grâce à son mélange d’ingrédients sains et de saveurs vibrantes. Bon appétit!
