Karol Smith
Délice de Quinoa et de Chou Frisé Pétillant avec une Touche de Moutarde de Dijon
Ce plat vibrante et nutritif combine les bienfaits pour la santé du quinoa et du chou frisé avec le coup de piquant de la moutarde de Dijon. C’est un choix parfait pour un déjeuner léger ou un plat d’accompagnement copieux. Le mélange des textures du quinoa, du croustillant du chou frisé et de l’onctuosité de la vinaigrette à la moutarde de Dijon en fait un délice pour les papilles.
Ingrédients###:
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
– 1 bouquet de chou frisé, tiges enlevées et feuilles hachées
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
– 1/4 tasse de canneberges séchées
– 1/4 tasse d’amandes effilées, toastées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
– 1 gousse d’ail, hachée
– Sel et poivre noir, au goût
Instructions###:
1. Cuire le Quinoa:
– Rincer abondamment le quinoa à l’eau froide.
– Dans une casserole moyenne, combiner le quinoa et l’eau ou le bouillon de légumes.
– Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit absorbé.
– Égrener à l’aide d’une fourchette et mettre de côté.
2. Préparer le Chou Frisé:
– Pendant la cuisson du quinoa, porter une grande casserole d’eau à ébullition.
– Ajouter le chou frisé haché et blanchir pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit vert vif et légèrement tendre.
– Égoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre de côté.
3. Combiner les Ingrédients Principaux:
– Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, le chou frisé blanchi, le poivron rouge coupé en dés, l’oignon rouge haché, les canneberges séchées et les amandes effilées toastées.
4. Préparer la Vinaigrette:
– Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le jus de citron frais, l’ail haché, le sel et le poivre noir jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
5. Mélanger la Salade:
– Verser la vinaigrette sur le mélange de quinoa et de chou frisé.
– Mélanger délicatement pour enrober uniformément tous les ingrédients.
6. Servir:
– Transférer le délice de quinoa et de chou frisé pétillant dans un plat de service.
– Servir immédiatement, ou couvrir et réfrigérer pendant jusqu’à 24 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Bon Appétit###:
Ce plat peut être servi seul en plat principal ou en accompagnement. La combinaison d’ingrédients riches en nutriments le rend non seulement délicieux, mais également incroyablement sain. Bon appétit!
