Délice de Pudding avec une Légère Touche de Muscade et un Éblouissant Filet de Caramel
Ce délicieux dessert associe le confort classique du pudding à une subtile note de muscade et un étonnant filet de caramel qui rehausse l’ensemble du plat. Parfait pour un plaisir après-dîner ou une occasion spéciale, ce pudding saura impressionner vos invités avec sa texture riche et crémeuse combinée à l’épice subtile et au doux filet de caramel brillant.
### Description ###
Le Délice de Pudding avec une Légère Touche de Muscade et un Éblouissant Filet de Caramel est un pudding crémeux et riche qui mélange la chaleur de la muscade avec la douceur d’une sauce caramel maison. Ce dessert est facile à préparer mais offre une expérience gastronomique qui laissera tout le monde en redemander.
### Ingrédients ###
**Pour le Pudding :**
- 2 tasses de lait entier
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
**Pour le Filet de Caramel :**
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse d’eau
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
### Instructions ###
**Pour le Pudding :**
- Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, le sucre, la fécule de maïs et le sel. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Placer la casserole à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir doucement. Cela devrait prendre environ 7 à 10 minutes.
- Une fois en ébullition, réduire le feu à doux et continuer à remuer pendant encore 2 à 3 minutes, en veillant à ce que le mélange ne brûle pas et jusqu’à ce qu’il épaississe pour obtenir une consistance de pudding.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre, l’extrait de vanille et la muscade moulue en remuant jusqu’à ce que le tout soit incorporé.
- Verser le pudding dans des plats individuels ou des ramequins. Couvrir chaque plat d’un film plastique, en le pressant directement sur la surface du pudding pour éviter la formation d’une croûte.
- Refrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi.
**Pour le Filet de Caramel :**
- Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et l’eau. Remuer doucement pour dissoudre le sucre.
- Placer la casserole à feu moyen-vif et porter à ébullition, sans remuer. Surveiller attentivement jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée dorée, cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
- Retirer la casserole du feu et incorporer délicatement la crème épaisse en fouettant. Le mélange va mousser, donc faites cette étape avec précaution.
- Une fois que l’ébullition diminue, ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il fonde et soit lisse, puis ajouter l’extrait de vanille.
- Laisser légèrement refroidir le caramel avant de le verser sur les portions de pudding réfrigérées.
Servez le Délice de Pudding garni de l’éblouissant filet de caramel et savourez ce délicieux dessert qui associe une base crémeuse avec une touche d’épice, et une finition douce et brillante.
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