Mariusz Lewandowski
Uniquement irrésistible délice de poulet Kung Pao
Le poulet Kung Pao est un plat classique de la cuisine du Sichuan, connu pour ses saveurs audacieuses, épicées et légèrement sucrées. Ce plat allie des morceaux tendres de poulet avec des cacahuètes, des légumes et une sauce savoureuse, créant un équilibre parfait de goûts et de textures. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser ce délicieux plat à la maison.
Ingrédients ###
Pour la Marinade :
– 2 blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en dés
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing (ou vin de cuisine sec)
– 1 cuillère à café de fécule de maïs
Pour la Sauce :
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 2 cuillères à café d’huile de sésame
– 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou d’eau
– 1 cuillère à café de fécule de maïs
Pour le Sauté :
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1/2 tasse de cacahuètes grillées non salées
– 10-12 piments rouges séchés
– 1 cuillère à soupe de baies de Sichuan
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre frais de 1 pouce, râpé
– 1/2 poivron rouge, coupé en dés
– 1/2 poivron vert, coupé en dés
– 4 oignons verts, hachés (parties blanches et vertes)
Instructions ###
1. Mariner le Poulet :
Dans un bol, mélanger les dés de poulet avec la sauce soja, le vin de Shaoxing et la fécule de maïs. Bien mélanger et laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
2. Préparer la Sauce :
Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le sucre, l’huile de sésame, le bouillon de poulet et la fécule de maïs. Mettre de côté.
3. Cuire le Poulet :
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter le poulet mariné et faire sauter jusqu’à cuisson complète, environ 5 à 6 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
4. Faire Sauter les Arômes et les Légumes :
Dans la même poêle, ajouter la cuillère d’huile végétale restante. Ajouter les piments rouges séchés et les baies de Sichuan, faire sauter jusqu’à ce qu’ils embaument, environ 1 à 2 minutes. Faire attention à ne pas les brûler.
5. Ajouter les Poivrons et les Arômes :
Ajouter l’ail haché, le gingembre râpé et les poivrons coupés en dés. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient juste tendres.
6. Tout Combiner :
Remettre le poulet cuit dans la poêle et verser la sauce. Bien mélanger pour enrober uniformément. Ajouter les cacahuètes grillées et les oignons verts hachés. Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que tout soit bien mélangé.
7. Servir :
Servir le poulet Kung Pao chaud sur du riz blanc cuit à la vapeur ou des nouilles.
Profitez de votre Uniquement irrésistible délice de poulet Kung Pao !
