Mariusz Lewandowski
Délice de sauté de légumes aux haricots cirés savoureux et raffiné
Ce délicieux plat de haricots cirés sautés combine les saveurs subtiles des haricots cirés avec un mélange d’autres légumes frais, créant un repas coloré et nutritif. Parfait pour un dîner rapide en semaine ou un plat d’accompagnement impressionnant pour une occasion spéciale, ce sauté est à la fois polyvalent et satisfaisant.
Ingrédients :
– 450 g de haricots cirés, taillés
– 1 poivron rouge, tranché
– 1 poivron jaune, tranché
– 1 petit oignon rouge, finement tranché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2,5 cm de gingembre râpé
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 1 cuillère à café d’huile de sésame
– 1 cuillère à café de miel (optionnel)
– Sel et poivre selon le goût
– Graines de sésame toastées pour la garniture
– Riz cuit pour servir (optionnel)
Instructions :
1. Blanchir les haricots cirés :
– Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
– Ajouter les haricots cirés et cuire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants-tendres.
– Égoutter et transférer immédiatement les haricots cirés dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
– Égoutter de nouveau et réserver.
2. Préparer la sauce du sauté :
– Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre de riz et le miel (si vous en utilisez).
3. Cuisiner les légumes :
– Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
– Ajouter les poivrons rouge et jaune tranchés, ainsi que l’oignon rouge. Faire sauter pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
– Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé, et faire sauter pendant encore 1 minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
4. Combinez et faites cuire :
– Ajouter les haricots cirés blanchis dans la poêle, et verser la sauce du sauté préparée sur les légumes.
– Bien mélanger, et cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que tout soit chaud et uniformément enrobé.
5. Finir et servir :
– Arroser d’huile de sésame sur le sauté et bien mélanger.
– Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
– Garnir de graines de sésame toastées.
– Servir chaud, avec du riz cuit si désiré.
Profitez du délicieux mélange de saveurs et de textures dans ce sauté savoureux de haricots cirés!
