Karol Smith
Délice de merlu à la Zagreb et pommes de terre
Le merlu à la style Zagreb et les pommes de terre, un plat traditionnel croate, est célèbre pour ses saveurs subtiles et délicieuses. La combinaison de filets de merlu frais et de pommes de terre tendres crée une harmonie de textures et de saveurs à la fois réconfortante et délicieuse. Ce plat apporte une touche de la Méditerranée à votre table, relevée par des herbes aromatiques et une touche de zeste de citron. Parfait pour un dîner familial copieux, ce repas est à la fois satisfaisant et agréable pour le palais.
Ingrédients :
– 4 filets de merlu (environ 150 g chacun)
– 800 g de pommes de terre
– 1 gros oignon, finement haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 citron (zeste et jus)
– 100 ml de vin blanc sec
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– Persil frais, haché (pour garnir)
– Sel et poivre, selon votre goût
– Optionnel : une pincée de paprika fumé pour plus de saveur
Instructions :
1. Préparer les Pommes de Terre :
– Éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches.
– Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition et précuire les tranches de pommes de terre pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Égoutter et réserver.
2. Préchauffer le Four :
– Préchauffer votre four à 180°C.
3. Préparer le Plat à Four :
– Dans un grand plat à four, verser 1 c. à soupe d’huile d’olive.
– Disposer les tranches de pommes de terre précuites de manière uniforme au fond du plat.
4. Faire Revenir les Oignons et l’Ail :
– Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
– Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
– Ajouter l’ail haché et cuire une minute de plus, en remuant fréquemment.
5. Ajouter le Vin et le Citron :
– Verser le vin blanc et laisser mijoter pendant quelques minutes.
– Ajouter le zeste et le jus de citron, et mélanger le tout.
6. Superposer les Filets :
– Placer les filets de merlu sur le dessus de la couche de pommes de terre dans le plat à four.
– Verser le mélange oignons-ail-vin sur le merlu et les pommes de terre, en veillant à ce que tout soit uniformément recouvert.
7. Cuire au Four :
– Couvrir le plat à four d’aluminium.
– Cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et les pommes de terre tendres.
8. Touches Finales :
– Retirer l’aluminium et laisser cuire le plat sans couvrir pendant 5 minutes supplémentaires, pour faire dorer légèrement le dessus.
– Optionnel : Saupoudrer une pincée de paprika fumé sur le plat avant les dernières 5 minutes pour une saveur supplémentaire.
9. Garnir et Servir :
– Retirer le plat du four et le laisser reposer quelques minutes.
– Garnir de persil frais haché avant de servir.
Dégustez ce délice de merlu à la style Zagreb et aux pommes de terre avec un verre de votre vin blanc préféré et une salade verte croquante pour un repas complet.
