Seweryn Dominsky
Délice de Légumes Javanais aux Vermicelles et Menthe
Découvrez les saveurs vibrantes de Java avec ce délicieux délice de légumes. Ce plat associe des légumes frais, des vermicelles tendres et une touche de menthe pour créer une symphonie de saveurs et de textures. Ce repas léger mais satisfaisant offre un mélange parfait de nutrition et de goût, ce qui en fait un choix idéal pour un déjeuner ou un dîner sain. L’ajout d’une savoureuse sauce aux cacahuètes rehausse le plat, offrant une finition riche et crémeuse.
Ingrédients :
– 100g de vermicelles séchés
– 1 carotte moyenne, taillée en julienne
– 1/2 tasse de chou, coupé finement en lamelles
– 1/2 tasse de germes de soja
– 1 petit poivron rouge, coupé finement en lamelles
– 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 petit oignon, finement haché
# Pour la sauce aux cacahuètes :
– 1/4 tasse de beurre de cacahuètes
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1/4 cuillère à café de piments écrasés (facultatif)
– 1/4 tasse d’eau tiède (ajuster selon besoin)
Instructions :
1. Cuisson des Vermicelles :
1. Porter une casserole d’eau à ébullition.
2. Ajouter les vermicelles et cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement environ 3 à 5 minutes.
3. Égoutter et rincer les vermicelles sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu’ils ne collent. Mettre de côté.
2. Préparation de la Sauce aux Cacahuètes :
1. Dans un petit bol, mélanger le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et les piments écrasés (si utilisés).
2. Incorporer progressivement de l’eau tiède en fouettant jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance désirée. Mettre de côté.
3. Sauter les Légumes :
1. Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
2. Ajouter l’ail haché et l’oignon haché. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum et que l’oignon devienne translucide, environ 2 à 3 minutes.
3. Ajouter la carotte en julienne, le chou coupé, les germes de soja et le poivron rouge. Faire sauter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
4. Combinaison et Service :
1. Ajouter les vermicelles cuits dans la poêle avec les légumes.
2. Verser la sauce soja sur le mélange et mélanger le tout jusqu’à ce que ce soit bien combiné et chauffé.
3. Retirer du feu et incorporer délicatement les feuilles de menthe fraîche hachées.
4. Servir le mélange de légumes et de vermicelles sur une assiette et arroser de la sauce aux cacahuètes préparée.
Régalez-vous avec ce Délice de Légumes Javanais aux Vermicelles et Menthe rafraîchissant et savoureux !
