Seweryn Dominsky
Délice de Jambalaya Cajun
Le délice de Jambalaya Cajun est un plat savoureux et consistant originaire de la Louisiane, mêlant des notes riches, épicées et savoureuses. Cette merveille culinaire tout-en-un comprend un mélange de viandes, de légumes et de riz, en faisant un plat réconfortant incontournable pour beaucoup. Savourez un goût du Sud avec ce repas vibrant et satisfaisant.
Ingrédients:
Pour les protéines :
– 450 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en dés
– 450 g de saucisse andouille, tranchée en rondelles de 1/4 de pouce
– 225 g de crevettes, pelées et déveinées
Pour les légumes :
– 1 gros oignon, finement haché
– 1 poivron vert, coupé en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 4 gousses d’ail, émincées
Pour les épices :
– 1 c. à café de paprika
– 1 c. à café d’origan séché
– 1/2 c. à café de thym séché
– 1/4 c. à café de poivre de Cayenne (ajuster selon le goût)
– 1 c. à café de sel
– 1/2 c. à café de poivre noir
Autres ingrédients :
– 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés, non égouttées
– 1 tasse de riz à grains longs
– 2 tasses de bouillon de poulet
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 2 feuilles de laurier
– 2 c. à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
– 2 oignons verts, tranchés (pour la garniture)
– Quartiers de citron (optionnels)
Instructions:
1. Préparer les protéines :
Dans une grande cocotte en fonte ou une casserole à fond épais, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet coupé en dés, cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes. Retirer le poulet et mettre de côté. Ajouter la saucisse dans la casserole et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 4 à 5 minutes. Retirer et mettre de côté avec le poulet. Enfin, ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, environ 2 à 3 minutes. Retirer et mettre de côté.
2. Faire revenir les légumes :
Dans la même casserole, ajouter la cuillère d’huile d’olive restante. Ajouter l’oignon haché, le poivron vert, le poivron rouge et le céleri. Cuire jusqu’à ce que les légumes ramollissent, environ 7 à 8 minutes. Ajouter l’ail émincé et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Cuire le riz et combiner :
Incorporer le paprika, l’origan séché, le thym séché, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Bien mélanger. Ajouter les tomates en dés (avec le jus), le bouillon de poulet et le riz. Remuer pour bien mélanger. Ajouter les feuilles de laurier et porter le mélange à ébullition. Une fois que ça bout, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la plupart du liquide.
4. Finaliser le plat :
Incorporer délicatement le poulet cuit, la saucisse et les crevettes dans la casserole, en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien répartis. Cuire pendant encore 5 minutes, laissant les saveurs se mélanger.
5. Servir :
Retirer les feuilles de laurier. Garnir de persil frais et d’oignons verts tranchés. Servir chaud avec des quartiers de citron sur le côté, si désiré. Appréciez votre Délice de Jambalaya Cajun !
