Seweryn Dominsky
Délice d’aubergine au Yaourt Acidulé
Le Délice d’aubergine au Yaourt Acidulé est un plat somptueux et savoureux qui allie l’onctuosité du yaourt à la richesse fumée de l’aubergine rôtie. Cette recette inspirée du Moyen-Orient est parfaite en tant qu’accompagnement impressionnant et facile à réaliser, idéal pour accompagner divers plats principaux.
Ingrédients :
– 2 grosses aubergines
– 1 tasse de yaourt nature
– 2 gousses d’ail, émincées
– 2 cuillères à soupe de tahini
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– Sel et poivre, selon votre goût
– Persil frais, haché, pour la garniture
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).
2. Piquez les aubergines à plusieurs reprises avec une fourchette, puis faites-les rôtir dans le four préchauffé sur une plaque de cuisson pendant environ 30 à 40 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que la peau soit carbonisée et la chair soit tendre.
3. Retirez les aubergines du four et laissez-les refroidir légèrement. Une fois refroidies, prélevez la chair et placez-la dans un bol, en jetant les peaux.
4. Dans un autre bol, mélangez le yaourt, l’ail émincé, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin moulu et le paprika fumé. Remuez bien pour bien mélanger.
5. Ajoutez la chair d’aubergine rôtie au mélange de yaourt et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mixeur pour une consistance plus lisse, ou simplement écraser à la fourchette pour une texture plus grossière.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Transférez le mélange dans un plat de service, arrosez d’un filet d’huile d’olive supplémentaire et saupoudrez de persil frais haché.
8. Servez le Délice d’aubergine au Yaourt Acidulé en tant que trempette avec du pain pita, ou en accompagnement de viandes ou légumes grillés.
Profitez de votre Délice d’aubergine au Yaourt Acidulé savoureux et crémeux!
