Curry vert thaï végétarien au tofu
Ce curry vert thaï authentique est un délicieux plat végétarien qui marie des saveurs audacieuses avec la texture onctueuse du lait de coco et du tofu. Il offre une expérience gustative équilibrée avec un parfait mélange de notes épicées, sucrées et savoureuses. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à savourer un repas exotique à base de plantes.
Ingrédients :
– 1 bloc de tofu ferme, pressé et coupé en cubes
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de gingembre, haché
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
– 1 boîte (14 oz) de lait de coco
– 1 tasse de bouillon de légumes
– 1 tasse de fleurettes de brocoli
– 1 poivron, tranché en fines lamelles
– 1 carotte, tranchée
– 1 courgette, coupée
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sucre
– Jus d’un citron vert
– Feuilles de basilic frais, pour la garniture
– Riz jasmin cuit, pour servir
Instructions :
1. **Préparer le tofu** : Commencez par presser le tofu pour enlever l’excès d’humidité. Coupez le tofu en morceaux de taille bouchée.
2. **Cuire le tofu** : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez et mettez de côté.
3. **Faire revenir les légumes** : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché, l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et que l’oignon devienne translucide.
4. **Ajouter la pâte de curry** : Incorporez la pâte de curry vert thaï et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la pâte libère son arôme.
5. **Laisser mijoter** : Versez le lait de coco et le bouillon de légumes, laissez mijoter. Ajoutez le brocoli, le poivron, la carotte et la courgette. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
6. **Assaisonner** : Ajoutez la sauce soja, le sucre et le jus de citron vert dans la poêle. Remuez bien pour mélanger toutes les saveurs.
7. **Mélanger** : Enfin, remettez le tofu cuit dans la poêle et remuez délicatement pour enrober le tofu de la sauce au curry. Laissez chauffer pendant 1 à 2 minutes.
8. **Servir** : Servez le curry vert thaï chaud, garni de feuilles de basilic frais. Accompagnez le plat de riz jasmin cuit.
Dégustez votre savoureux et parfumé curry vert thaï végétarien au tofu !
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