Curry rouge thaïlandais savoureux avec poulet et légumes
Ce curry rouge thaïlandais exotique et aromatique est un plat délectable qui associe du poulet tendre, une variété de légumes frais et une sauce au curry rouge riche et crémeuse. L’harmonie des saveurs épicées, sucrées et salées fait de ce plat un favori de la cuisine thaïlandaise. Servez-le avec du riz jasmin cuit à la vapeur pour un repas complet et satisfaisant.
Ingrédients :
- 450 g de blancs de poulet, tranchés finement
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 boîte (14 oz) de lait de coco
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sucre brun
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 poivron vert, tranché
- 1 tasse de maïs bébé, coupé en deux
- 1 tasse de pousses de bambou
- 1 tasse de feuilles de basilic thaïlandais
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- Riz jasmin cuit à la vapeur, pour servir
Instructions :
- Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter la pâte de curry rouge et cuire pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle dégage son parfum.
- Ajouter le poulet tranché dans la poêle et cuire jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose, environ 5 minutes.
- Verser le lait de coco et le bouillon de poulet, en remuant pour les combiner avec la pâte de curry.
- Ajouter la sauce de poisson et le sucre brun, et remuer jusqu’à dissolution.
- Porter le mélange à ébullition douce, puis réduire le feu pour laisser mijoter environ 10 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.
- Ajouter les poivrons tranchés, le maïs bébé et les pousses de bambou. Continuer à cuire pendant encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Incorporer les feuilles de basilic thaïlandais et cuire une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’elles soient fanées.
- Servir le curry rouge thaïlandais chaud avec du riz jasmin cuit à la vapeur. Garnir de quartiers de citron vert frais pour une explosion de saveurs supplémentaire.
Dégustez ce curry rouge thaïlandais vibrant et délicieux, un mélange parfait d’épices, de crémeux et d’ingrédients frais qui transportera vos papilles en Thaïlande!
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