Ce vibrant Curry de Poulet Jamaïcain avec Mangue et Riz à la Noix de Coco est une délicieuse fusion de saveurs et de textures. Le poulet tendre est mijoté dans une sauce curry riche et aromatique avec une touche de piquant, complété par la douceur de la mangue, et servi sur un riz à la noix de coco parfumé. Ce plat apporte l’essence de la cuisine jamaïcaine directement dans votre cuisine, offrant un équilibre parfait entre des éléments épicés, sucrés et salés.
Ingrédients :
Pour le Curry de Poulet Jamaïcain :
– 450 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, finement haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
– 2 c. à café de poudre de curry jamaïcain
– 1 c. à café de piment de la Jamaïque moulu
– 1/2 c. à café de poivre de Cayenne (ajuster selon votre goût)
– 1 boîte (14 oz) de lait de coco
– 1 tasse de bouillon de poulet
– 1 grosse mangue, pelée, dénoyautée et coupée en dés
– 1 c. à café de feuilles de thym frais
– Sel et poivre, selon votre goût
– Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
– Quartiers de citron vert (pour servir)
Pour le Riz à la Noix de Coco :
– 1 tasse de riz jasmin
– 1 tasse de lait de coco
– 1 tasse d’eau
– 1/2 c. à café de sel
– 1/4 tasse de noix de coco râpée (facultatif, pour plus de texture)
Instructions :
1. Préparer le Riz à la Noix de Coco :
1.1. Rincer le riz jasmin à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
1.2. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz rincé, le lait de coco, l’eau et le sel.
1.3. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé. Une fois que ça bout, réduire le feu, couvrir, et laisser mijoter environ 18 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
1.4. Si vous utilisez de la noix de coco râpée, la toaster dans une poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis l’incorporer au riz cuit.
1.5. Égrener le riz avec une fourchette et garder au chaud jusqu’au service.
2. Cuisiner le Curry de Poulet Jamaïcain :
2.1. Dans une grande poêle ou casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, soit environ 5 minutes.
2.2. Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé, et faire cuire encore 1-2 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
2.3. Incorporer la poudre de curry jamaïcain, le piment de la Jamaïque moulu et le poivre de Cayenne. Cuire les épices pendant 1-2 minutes pour libérer leurs saveurs.
2.4. Ajouter les morceaux de poulet à la poêle, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
2.5. Verser le lait de coco et le bouillon de poulet, en remuant pour bien mélanger. Porter le mélange à ébullition.
2.6. Ajouter les dés de mangue et les feuilles de thym frais. Réduire le feu, et laisser mijoter doucement le curry pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
2.7. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Servir et Garnir :
3.1. Servir le Curry de Poulet Jamaïcain sur un lit de riz à la noix de coco.
3.2. Garnir de coriandre fraîchement hachée et de quartiers de citron vert pour une explosion de saveurs supplémentaire.
Dégustez ce Curry de Poulet Jamaïcain avec Mangue et Riz à la Noix de Coco, une véritable explosion de saveurs des Caraïbes à chaque bouchée!
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