Mariusz Lewandowski
Curry de poisson indien savoureux : une symphonie d’épices et de fraîcheur
Découvrez les saveurs envoûtantes de ce curry de poisson à l’indienne, un plat délicieux qui équilibre la profondeur des épices avec la fraîcheur du poisson. Cette recette vous guidera pour créer un curry robuste et aromatique qui promet d’être un succès à votre table.
Ingrédients :
– 450 g de filets de poisson blanc (comme le tilapia ou la morue), coupés en morceaux
– 2 c. à soupe d’huile végétale
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 tomates, finement hachées
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2,5 cm de gingembre frais, râpé
– 1 piment vert, finement haché (facultatif)
– 1 c. à café de poudre de curcuma
– 1 c. à café de cumin en poudre
– 1 c. à café de coriandre en poudre
– 1 c. à café de garam masala
– 240 ml de lait de coco
– Sel selon votre goût
– Feuilles de coriandre fraîche, hachées (pour garnir)
– Jus d’un demi-citron
Instructions :
1. Préparer les ingrédients : Avoir tous les légumes hachés et les épices prêtes. Cela assure un processus de cuisson fluide.
2. Faire revenir les arômates : Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Cela prend généralement environ 5 à 7 minutes.
3. Ajouter l’ail et le gingembre : Incorporer l’ail haché, le gingembre râpé et le piment vert (si utilisé). Cuire pendant 2 minutes de plus jusqu’à ce que cela embaume.
4. Intégrer les tomates : Ajouter les tomates hachées dans la poêle. Les cuire jusqu’à ce qu’elles forment une pâte épaisse, environ 5 minutes.
5. Épicer : Saupoudrer le curcuma, le cumin en poudre, la coriandre en poudre et une pincée de sel. Bien remuer pour combiner et laisser cuire les épices pendant 2 minutes supplémentaires.
6. Ajouter le poisson : Délicatement, ajouter les morceaux de poisson dans la poêle, en vous assurant qu’ils soient bien enrobés de mélange d’épices. Cuire le poisson environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il commence à changer de couleur.
7. Verser le lait de coco : Ajouter lentement le lait de coco dans la poêle, en remuant doucement pour le combiner avec le mélange d’épices. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, permettant aux saveurs de se mêler et au poisson de cuire à travers.
8. Terminer avec le garam masala : Dans la dernière minute de cuisson, saupoudrer le garam masala sur le curry et bien mélanger.
9. Toucher final : Éteindre le feu et presser le jus d’un demi-citron sur le curry. Incorporer la coriandre fraîche hachée.
10. Service : Servir le curry de poisson savoureux chaud avec du riz cuit à la vapeur ou des pains plats. Garnir avec de la coriandre fraîche supplémentaire si désiré.
Appréciez le mélange d’épices et la fraîcheur du poisson dans ce délicieux curry de poisson à l’indienne, qui saura ravir vos papilles gustatives en dansant de plaisir.
