Ce traditionnel Curry de Noix de Coco à la Thaïlandaise avec Poulet et Légumes est un plat délicieux qui harmonise les saveurs exotiques de la Thaïlande. Avec des morceaux de poulet tendres, un mélange de légumes et de lait de coco crémeux, ce plat offre une expérience riche et parfumée qui stimulera vos papilles gustatives. Parfait pour un repas réconfortant, il allie la douceur du lait de coco avec la chaleur subtile des épices thaïlandaises.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 450g de blanc de poulet, coupé en morceaux
– 1 oignon, finement haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de gingembre, haché
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
– 1 boîte (400ml) de lait de coco
– 1 tasse de bouillon de poulet
– 1 poivron rouge, coupé en lamelles
– 1 courgette, coupée en rondelles
– 1 carotte, émincée
– 1 tasse de pois mange-tout
– 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
– 2 cuillères à café de sucre brun
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
– Riz parfumé cuit (pour servir)
Instructions :
1. **Chauffer l’huile** dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif.
2. **Ajouter le poulet** et cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose, environ 5 à 7 minutes. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
3. **Dans la même casserole, faire revenir l’oignon** pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajouter l’ail et le gingembre, et faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que cela embaume.
4. **Incorporer la pâte de curry rouge thaï** et cuire pendant 1 à 2 minutes.
5. **Verser le lait de coco** et le bouillon de poulet. Porter le mélange à frémissement.
6. **Remettre le poulet** dans la casserole, suivi du poivron, de la courgette, de la carotte et des pois mange-tout. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
7. **Ajouter la sauce de poisson**, le sucre brun et le jus de citron vert, en remuant bien pour mélanger. Ajuster l’assaisonnement avec plus de sauce de poisson ou de sucre si nécessaire.
8. Garnir avec de la coriandre fraîche hachée et **servir chaud sur du riz parfumé**.
Dégustez ce délicieux et aromatique Curry de Noix de Coco à la Thaïlandaise qui vous transporte directement au cœur de la Thaïlande à chaque bouchée!
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