Mariusz Lewandowski
Ce Curry de Dinde Épicé au Yaourt est un plat de fusion qui combine les saveurs riches et aromatiques du curry traditionnel avec la touche crémeuse et acidulée du yaourt. C’est une manière parfaite d’utiliser les restes de dinde, en faisant un plat idéal pour les saisons festives ou à tout moment où vous avez envie de quelque chose de copieux et savoureux.
Ingrédients ###
Pour la Marinade de Dinde :
– 500 g de dinde cuite, coupée en morceaux
– 1 tasse de yaourt nature
– 2 c. à soupe de jus de citron
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 cm de gingembre, haché
– 1 c. à café de cumin en poudre
– 1 c. à café de coriandre en poudre
– 1/2 c. à café de curcuma en poudre
– 1/2 c. à café de piment en poudre
– Sel selon votre goût
Pour le Curry :
– 2 c. à soupe d’huile végétale
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 tomates, coupées en dés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 cm de gingembre, haché
– 1 c. à café de cumin en poudre
– 1 c. à café de coriandre en poudre
– 1/2 c. à café de curcuma en poudre
– 1/2 c. à café de piment en poudre
– 1 c. à café de garam masala
– 1 tasse de lait de coco
– 1 tasse d’eau ou de bouillon de poulet
– Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Instructions ###
1. Marinade de la Dinde :
Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment et le sel. Ajoutez les morceaux de dinde dans la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
2. Préparation de la Base de Curry :
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez l’ail et le gingembre hachés, et faites cuire encore une minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
3. Ajoutez les Épices :
Ajoutez le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le curcuma et le piment en poudre dans la poêle. Faites cuire les épices pendant environ 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles libèrent leur arôme.
4. Cuisson des Tomates :
Ajoutez les tomates en dés dans la poêle, en les faisant cuire jusqu’à ce qu’elles se décomposent et forment une pâte épaisse, environ 5 à 7 minutes.
5. Incorporer la Dinde Marinée :
Ajoutez la dinde marinée avec toute la marinade restante dans la poêle. Bien mélanger avec le mélange de tomates.
6. Ajoutez le Liquide :
Versez le lait de coco et l’eau (ou le bouillon de poulet). Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à feu doux et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.
7. Assaisonnement Final :
Incorporez le garam masala et ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire. Faites cuire encore 5 minutes.
8. Garnir et Servir :
Décorez de coriandre fraîche et servez le Curry de Dinde Épicé avec du riz vapeur ou du pain naan chaud.
Dégustez votre délicieux Curry de Dinde Épicé au Yaourt, un plat qui saura impressionner par ses saveurs vibrantes et sa texture crémeuse !
