Curry de crevettes épicé indien au kadai (Punjabi Kadai Jhinga)

Punjabi Kadai Jhinga – Curry de Crevettes Indiennes Épicées

Punjabi Kadai Jhinga est un curry indien épicé et aromatique préparé avec des crevettes fraîches, des poivrons et un mélange d’épices traditionnelles indiennes. Ce plat provient de la région du Pendjab en Inde et se distingue par ses saveurs robustes et riches. Servi idéalement avec du naan ou du riz cuit à la vapeur, ce plat est un vrai régal pour les amateurs de fruits de mer et ceux qui aiment un peu de piquant dans leurs repas.

Ingrédients:

• 500g de crevettes fraîches, déveinées et nettoyées
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 tomates, finement hachées
• 1 poivron vert, haché
• 1 poivron rouge, haché
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre-ail
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
• 1 cuillère à café de garam masala
• 2 piments verts, fentes
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
• Sel selon le goût
• Quartiers de citron pour la décoration

Instructions:

1. Mariner les Crevettes: Dans un bol, mariner les crevettes propres avec une pincée de curcuma, de piment rouge en poudre et de sel. Laisser reposer pendant 15 minutes.
2. Faire Sauter les Oignons: Chauffer l’huile dans un kadai (wok) à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et les laisser crépiter. Ajouter les oignons finement hachés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter la Pâte de Gingembre-Ail: Incorporer la pâte de gingembre-ail et cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.
4. Ajouter les Tomates et les Épices: Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu’à ce qu’elles ramollissent et deviennent pâteuses. Ajouter la poudre de coriandre, le curcuma et le piment rouge en poudre. Bien mélanger et cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
5. Ajouter les Poivrons: Ajouter les poivrons verts et rouges hachés. Cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement tendres mais encore croquants.
6. Ajouter les Crevettes: Ajouter les crevettes marinées et les piments verts fentes. Bien mélanger et cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites.
7. Assaisonner et Garnir: Saupoudrer le garam masala et la coriandre hachée sur le curry. Bien mélanger et cuire pendant une minute supplémentaire. Ajuster le sel selon le goût.
8. Servir: Transférer le Punjabi Kadai Jhinga dans un plat de service. Garnir de quartiers de citron et de coriandre supplémentaire si désiré. Servir chaud avec du naan ou du riz cuit à la vapeur.

Appréciez ce Punjabi Kadai Jhinga épicé et savoureux comme un repas copieux qui apporte le goût authentique de la cuisine punjabi à votre table!