Mariusz Lewandowski
Langoustines Scampi Linguine au Beurre à l’Ail Copieux
Ce délicieux plat de langoustines scampi linguine combine des langoustines succulentes avec une riche sauce au beurre à l’ail, parfaitement mélangées avec des pâtes linguine al dente. Ce plat est assez élégant pour un dîner spécial mais assez simple pour un repas en semaine. Le mélange harmonieux d’ail, de beurre, de citron et de persil transforme ce plat en un délice culinaire qui impressionnera tout le monde.
Ingrédients :
Pour les langoustines :
– 450 g de grosses langoustines, pelées et déveinées
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, selon votre goût
Pour la sauce scampi :
Ingrédients :
– 60 g de beurre non salé
– 4 gousses d’ail, hachées
– 120 ml de vin blanc sec
– Jus d’un citron
– 1/4 c. à café de piments rouges écrasés (facultatif)
– 15 g de persil frais, haché
– Sel et poivre, selon votre goût
Pour les pâtes :
Ingrédients :
– 225 g de linguine
– Eau, pour la cuisson
– Sel
Instructions :
1. Cuire les linguines :
1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Ajouter les linguines et cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes et réserver.
2. Cuisiner les langoustines :
1. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
2. Assaisonner les langoustines avec du sel et du poivre.
3. Ajouter les langoustines à la poêle en une seule couche.
4. Cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les langoustines soient roses et opaques. Retirer les langoustines de la poêle et réserver.
3. Préparer la sauce scampi :
1. Dans la même poêle, ajouter le beurre non salé.
2. Une fois fondu, ajouter l’ail haché et cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, environ 1 minute.
3. Verser le vin blanc et porter à ébullition. Laisser cuire environ 2-3 minutes pour réduire légèrement.
4. Ajouter le jus de citron et les flocons de piments rouges, si vous en utilisez.
5. Assaisonner selon votre goût avec du sel et du poivre.
4. Combiner et Servir :
1. Ajouter les langoustines cuites et les linguines dans la poêle.
2. Bien mélanger le tout, en ajoutant de l’eau de cuisson des pâtes réservée si la sauce doit être diluée.
3. Retirer du feu et incorporer le persil frais haché.
4. Répartir les linguines et les langoustines sur les assiettes.
5. Garnir de persil supplémentaire et de quartiers de citron, si désiré.
Dégustez vos Langoustines Scampi Linguine au Beurre à l’Ail Copieux avec un morceau de pain croustillant et une salade verte croquante pour un repas complet.
