John Washington
Scampi aux crevettes à l’ail : un délice de fruits de mer savoureux
Le scampi aux crevettes à l’ail est un plat délectable et savoureux qui associe les riches saveurs de l’ail, des succulentes crevettes et une sauce beurrée et citronnée, le tout rehaussé d’un filet de vin blanc et de persil frais. Ce plat classique italo-américain est parfait pour un dîner rapide en semaine ou pour une élégante soirée entre amis. Servez-le sur des pâtes ou avec un morceau de pain croustillant pour savourer la délicieuse sauce.
Ingrédients :
– 450 g de grosses crevettes, décortiquées
– 4 cuillères à soupe de beurre non salé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 6 gousses d’ail, hachées
– 60 ml de vin blanc sec (comme un Sauvignon Blanc)
– 60 ml de jus de citron frais (environ 2 citrons)
– 1/4 cuillère à café de piment rouge en flocons (facultatif)
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– Pâtes cuites ou pain croustillant pour servir
Instructions :
1. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
2. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et légèrement doré. Faites attention à ne pas brûler l’ail.
3. Incorporez les flocons de piment rouge (si vous en utilisez) et faites cuire pendant encore 30 secondes.
4. Ajoutez les crevettes dans la poêle en une seule couche. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Ne pas trop cuire les crevettes.
5. Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté dans un bol.
6. Dans la même poêle, ajoutez le vin blanc et le jus de citron, en grattant les sucs caramélisés du fond de la poêle. Laissez le mélange mijoter et réduire légèrement, environ 2 à 3 minutes.
7. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
8. Remettez les crevettes dans la poêle, en les enrobant de sauce. Réchauffez pendant 1 à 2 minutes.
9. Retirez du feu et ajoutez le persil haché.
10. Servez le Scampi aux crevettes à l’ail immédiatement sur des pâtes cuites ou avec du pain croustillant. Bon appétit !
