Blintzes au Fromage: Délicieuses Crêpes Européennes avec Garniture au Fromage Crémeux
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Les blintzes au fromage sont un plat délicieux et élégant d’Europe de l’Est. Ces crêpes légères et délicates sont remplies d’un mélange de fromage riche et crémeux, ce qui en fait une gâterie parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert. Les blintzes peuvent être dégustés nature ou accompagnés d’une cuillerée de crème sure, de fruits sucrés et d’un filet de miel ou de sauce aux baies.
Ingrédients :
Pour la Pâte à Blintz :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de lait
- 3 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
Pour la Garniture au Fromage :
- 1 tasse de ricotta
- 4 onces de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 gros jaune d’œuf
Pour la Cuisson :
- 2 cuillères à soupe de beurre
Instructions :
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine tout usage, le lait, les œufs, le beurre fondu, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour permettre à la farine d’absorber les liquides.
- Pendant que la pâte repose, préparer la garniture au fromage. Dans un autre bol, mélanger ensemble la ricotta, le fromage à la crème, le sucre, l’extrait de vanille et le jaune d’œuf jusqu’à obtenir un mélange lisse et bien combiné.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen et la graisser légèrement avec du beurre. Verser environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle, en faisant tourner la poêle pour créer une couche mince et uniforme.
- Cuire les blintzes pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répéter avec le reste de la pâte, en graissant la poêle avec plus de beurre si nécessaire.
- Pour assembler les blintzes, placer environ 2 cuillères à soupe de garniture au fromage au centre de chaque crêpe. Plier les côtés sur la garniture, puis plier le haut et le bas pour former un paquet soigné.
- Dans une grande poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajouter les blintzes pliés côté ouverture vers le bas et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien chauds, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Servir les blintzes au fromage chauds avec une cuillerée de crème sure, des fruits frais et un filet de miel ou de sauce aux baies si désiré. Profitez de vos délicieuses crêpes européennes avec garniture au fromage crémeux!
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