Couscous aux Légumes et Épices Exotiques : Un Délice Méditerranéen Savoureux

Le Couscous aux Légumes et Épices Exotiques est un plat vibrant et coloré qui allie la texture légère et moelleuse du couscous à une variété de légumes frais, d’épices aromatiques et d’herbes. Cette recette d’inspiration méditerranéenne est non seulement délicieuse mais aussi saine et facile à préparer, en faisant un choix idéal pour un dîner en famille ou pour recevoir des invités.

Ingrédients :

Couscous :
– 1 tasse de couscous
– 1 1/4 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel selon votre goût

Mélange de Légumes :
– 1 courgette moyenne, coupée en dés
– 1 carotte moyenne, coupée en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 poivron jaune, coupé en dés
– 1 petit oignon rouge, haché
– 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir selon votre goût

Mélange d’Épices :
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
– 1/2 cuillère à café de paprika moulu
– 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne moulu (optionnel pour le piquant)

Garniture :
– 1/4 tasse de persil frais haché
– 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
– Quartiers de citron

Instructions :

1. Préparation du Couscous :
1. Dans une casserole moyenne, portez le bouillon de légumes ou l’eau à ébullition. Ajoutez du sel selon votre goût.
2. Ajoutez le couscous, couvrez la casserole et retirez du feu. Laissez reposer environ 5 minutes, jusqu’à absorption du liquide.
3. Égrainez le couscous à l’aide d’une fourchette, puis incorporez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

2. Cuisson des Légumes :
1. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon rouge haché et l’ail. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
3. Ajoutez les courgettes, carottes et poivrons coupés. Faites cuire pendant environ 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Incorporez les pois chiches et les tomates cerises coupées en deux, en cuisant encore 2 à 3 minutes.

3. Ajout des Épices :
1. Dans un petit bol, mélangez le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma moulu, le paprika moulu, la cannelle moulue et le piment de Cayenne (si vous en utilisez).
2. Saupoudrez le mélange d’épices sur les légumes dans la poêle. Remuez bien pour enrober uniformément les légumes des épices. Faites cuire encore 2 minutes.

4. Combinaison et Service :
1. Ajoutez le couscous cuit dans la poêle avec le mélange de légumes. Remuez délicatement pour bien mélanger tous les ingrédients.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.

5. Garniture et Service :
1. Transférez le Couscous aux Légumes et Épices Exotiques sur un plat de service.
2. Garnissez de persil frais haché et de coriandre.
3. Servez avec des quartiers de citron pour une explosion de saveurs supplémentaire.

Profitez de ce Couscous aux Légumes et Épices Exotiques savoureux et parfumé comme plat principal ou accompagné de vos protéines grillées préférées.