Courgettes farcies Tex-Mex
Découvrez un délicieux mélange de saveurs Tex-Mex avec ces courgettes farcies. Chaque courgette est remplie d’un mélange savoureux de boeuf haché épicé, de légumes et de fromage, créant un plat sain et faible en glucides qui regorge de saveurs. Parfait pour le déjeuner ou le dîner, ces courgettes farcies feront sensation auprès de votre famille et de vos amis.
Ingrédients :
– 4 courgettes de taille moyenne
– 450 g de bœuf haché
– 1 petit oignon, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 poivron rouge, haché
– 1 sachet d’assaisonnement pour tacos
– 1/2 tasse de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve)
– 1/2 tasse de haricots noirs, égouttés et rincés
– 1 tasse de fromage cheddar râpé
– 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif)
– Sel et poivre, selon votre goût
– Huile d’olive
– Crème sûre et salsa, pour servir
Instructions :
1. Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Préparez les courgettes :
Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez les graines et un peu de chair pour créer des « bateaux » peu profonds. Placez les moitiés de courgettes sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de poivre.
3. Cuisez la garniture :
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, en les faisant revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez le bœuf haché à la poêle, en le défaisant avec une spatule pendant la cuisson. Une fois que le bœuf est doré, ajoutez le poivron rouge haché, les grains de maïs et les haricots noirs. Incorporez l’assaisonnement pour tacos et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que tout soit bien mêlé et chaud. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
4. Remplissez les courgettes :
Remplissez chaque courgette de la préparation de bœuf et de légumes, en appuyant légèrement pour qu’elle adhère bien. Recouvrez généreusement chaque courgette de fromage cheddar râpé.
5. Faites cuire au four :
Placez les courgettes farcies dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
6. Garnissez et servez :
Retirez la plaque de cuisson du four et laissez les courgettes refroidir quelques minutes. Garnissez de coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez. Servez chaud avec une cuillerée de crème sûre et un côté de salsa. Bon appétit !
Ces courgettes farcies Tex-Mex sont une délicieuse et saine option qui associe les saveurs audacieuses de la cuisine Tex-Mex aux bienfaits nutritionnels des courgettes. Elles sont faciles à préparer et parfaites pour toutes les occasions.
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