Joe Roshkovsky
Crevettes au Citron Copieuses à l’Espadon d’Herbes
Ce plat délicieux est un mélange parfait de crevettes succulentes, de citron zesté et d’herbes aromatiques, le tout servi sur un lit de linguine parfaitement cuite. Les crevettes sont sautées dans une sauce beurre à l’ail riche, infusée de fraîcheur grâce au jus et au zeste de citron, pour un repas léger mais satisfaisant. La linguine aux herbes épicées complète parfaitement les crevettes, ajoutant de la profondeur de saveur à chaque bouchée.
Ingrédients :
– 300 grammes de linguine
– 500 grammes de grosses crevettes, pelées et déveinées
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1/4 tasse de beurre non salé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Jus et zeste de 2 citrons
– 1/4 tasse de vin blanc sec (facultatif)
– 1/4 tasse de persil frais haché
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
– Sel et poivre selon le goût
– Parmesan fraîchement râpé pour garnir
Instructions :
1. Cuire la linguine : Commencez par porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuisez la linguine selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elle soit al dente. Égouttez la linguine en réservant environ 1/2 tasse de l’eau de cuisson des pâtes.
2. Préparer les crevettes : Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il dégage un parfum agréable.
3. Sauter les crevettes : Ajoutez les crevettes à la poêle et assaisonnez de sel, poivre et flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Faites cuire les crevettes pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté.
4. Préparer la sauce scampi : Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes de beurre. Une fois fondu, ajoutez le vin blanc (si vous en utilisez) et laissez mijoter pendant environ 1-2 minutes. Incorporez le jus et le zeste de citron, en mélangeant bien. Laissez la sauce mijoter encore une minute ou deux pour fusionner les saveurs.
5. Mélanger avec la linguine : Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez-les avec la sauce. Ajoutez la linguine cuite et l’eau de cuisson réservée (si nécessaire pour détendre la sauce) dans la poêle. Saupoudrez de persil haché et d’origan séché, mélangez le tout jusqu’à ce que les pâtes et les crevettes soient bien enrobées de sauce.
6. Servir : Répartissez les crevettes au citron sur un lit d’espadon aux herbes parmi les assiettes. Garnissez de Parmesan fraîchement râpé et de zeste de citron supplémentaire si désiré. Servez immédiatement et savourez ce plat copieux et savoureux.
