Karol Smith
Confiture maison de Jaboticaba : Délicieuse conserve de fruit brésilien
Découvrez le goût du patrimoine culinaire brésilien avec cette délicieuse confiture de Jaboticaba. Le Jaboticaba, un fruit unique originaire du Brésil, possède une saveur sucrée rappelant celle du raisin avec une légère acidité, en faisant le choix parfait pour une confiture succulente. Cette conserve maison est excellente étalée sur du pain, mélangée dans du yaourt ou utilisée comme garniture pour des pâtisseries. Suivez cette recette simple pour créer un délicieux pot de délices brésiliens.
Description :
La confiture de Jaboticaba est une conserve brésilienne traditionnelle fabriquée à partir du fruit de Jaboticaba. La peau pourpre-noir foncé du fruit et sa pulpe légère et translucide créent une confiture visuellement impressionnante et savoureuse. Cette conserve capture l’essence du goût naturellement sucré et légèrement acidulé du fruit, en en faisant un ajout polyvalent à votre cuisine.
Ingrédients :
– 1 kg de fruits Jaboticaba, lavés
– 800 g de sucre en poudre
– 1 citron pressé
– 1 bâton de cannelle (facultatif)
– Eau selon les besoins
Instructions :
1. Préparation du Jaboticaba :
– Placer les fruits Jaboticaba entiers dans une grande casserole.
– Ajouter de l’eau juste assez pour que les fruits soient partiellement submergés.
2. Cuisson des fruits :
– Porter la casserole à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu doux.
– Cuire jusqu’à ce que les peaux éclatent et que les fruits ramollissent, environ 15 à 20 minutes.
3. Extraction du jus :
– Utiliser une cuillère pour écraser les fruits ramollis dans la casserole.
– Filtrer le mélange à travers un tamis fin ou une étamine dans une casserole propre. Vous devriez obtenir environ 4 tasses de jus de Jaboticaba.
4. Préparation de la confiture :
– Ajouter le sucre en poudre et le jus de citron au jus de Jaboticaba.
– Si vous utilisez, ajouter le bâton de cannelle pour plus de saveur.
– Bien mélanger et porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif.
5. Simmer et épaissir :
– Réduire le feu à feu doux une fois que le sucre est dissous.
– Continuer à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe pour obtenir une consistance semblable à de la confiture, environ 45 à 60 minutes.
– Tester la confiture en plaçant une petite quantité sur une assiette refroidie. Si elle se fige et se ridule lorsqu’on appuie avec un doigt, elle est prête.
6. Mise en bocaux de la confiture :
– Retirer le bâton de cannelle s’il est utilisé.
– Ladler délicatement la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant un peu d’espace en haut.
– Essuyer les bords propres, sceller hermétiquement avec les couvercles et laisser refroidir complètement.
7. Stockage et dégustation :
– Conserver les bocaux dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverts, conserver au réfrigérateur et consommer dans quelques semaines.
Cette confiture maison de Jaboticaba est une belle manière de vivre un morceau de la culture culinaire brésilienne. Savourez sa saveur unique sur vos plats préférés ou offrez-la en cadeau fait maison attentionné!
