Potiron Épinards à la Poêle avec Œufs Pochés
### Description ###
Le potiron aux épinards avec œufs pochés est un plat de petit-déjeuner délicieux et copieux qui associe la douceur terreuse du potiron, la fraîcheur vibrante des épinards et des œufs pochés parfaits. Ce plat nutritif et savoureux donnera sûrement le coup d’envoi parfait à votre journée.
Ingrédients :
– 2 tasses de potiron, pelé et coupé en dés
– 2 tasses d’épinards frais
– 1 petit oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon votre goût
– 4 gros œufs
– 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. **Préparation du Hash**:
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon et l’ail hachés, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides.
3. Ajouter le potiron coupé en dés dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre, et cuire pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce que le potiron soit tendre et doré.
4. Ajouter le poivron rouge et cuire pendant encore 3-4 minutes.
5. Ajouter les épinards frais dans la poêle, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les épinards aient fondu et soient bien mélangés avec les autres ingrédients. Retirer du feu et maintenir au chaud.
2. **Pocher les Œufs**:
1. Remplir une casserole moyenne d’eau et porter à ébullition. Ajouter du vinaigre blanc à l’eau.
2. Casser un œuf dans un petit bol.
3. Créer un tourbillon doux dans l’eau à l’aide d’une cuillère et glisser soigneusement l’œuf au centre du tourbillon.
4. Pocher l’œuf pendant environ 3-4 minutes pour un jaune coulant ou plus longtemps si vous préférez un jaune plus ferme.
5. Retirer l’œuf poché à l’aide d’une écumoire et le placer sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’eau.
6. Répéter le processus pour les œufs restants.
3. **Service**:
1. Répartir le potiron aux épinards dans quatre assiettes.
2. Garnir chaque portion d’un œuf poché.
3. Garnir de persil frais haché.
Ce potiron épinards à la poêle avec œufs pochés est parfait pour un brunch du week-end ou un petit-déjeuner nutritif, offrant un excellent équilibre de saveurs et de nutriments. Bon appétit!
The source of the article is from the blog publicsectortravel.org.uk