Mariusz Lewandowski
Choux de Bruxelles au Vinaigre Balsamique et aux Amandes
Ce plat délicieux marie la saveur riche et acidulée du vinaigre balsamique avec le croquant noiseté des amandes, complétant parfaitement le goût robuste des choux de Bruxelles rôtis. Non seulement cette recette est facile à préparer, mais elle offre également un savoureux mélange de textures et de saveurs qui peut être servi en accompagnement sophistiqué ou en plat végétarien autonome.
Ingrédients :
– 450 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
– 1 c. à soupe de miel
– 60 ml d’amandes effilées, toastées
– Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Dans un grand bol, mélangez les choux de Bruxelles avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Étalez les choux de Bruxelles en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites rôtir au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
4. Pendant la cuisson des choux de Bruxelles, préparez le glaçage balsamique. Dans une casserole à feu moyen, mélangez le vinaigre balsamique et le miel. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’il ait réduit et épaissi légèrement, environ 5 minutes. Faites attention à ne pas le laisser brûler.
5. Une fois les choux de Bruxelles rôtis, sortez-les du four et transférez-les dans un plat de service.
6. Arrosez les choux de Bruxelles du glaçage balsamique et mélangez pour bien les enrober.
7. Saupoudrez les amandes toastées sur le dessus juste avant de servir.
Dégustez ce délicieux plat de Choux de Bruxelles au Vinaigre Balsamique et aux Amandes, qui va sûrement plaire à toute la tablée !
