Joe Roshkovsky
Cheesecake fou aux zestes d’agrumes
Laissez-vous tenter par ce délicieux cheesecake aux saveurs acidulées et crémeuses de citron, lime et orange. Ce cheesecake délicieux associe les parfums rafraîchissants de citron, de lime et d’orange, ce qui en fait un dessert parfait pour toute occasion. La garniture lisse et crémeuse se marie à merveille avec la croûte beurrée de biscuits Graham, créant un équilibre harmonieux de textures et de saveurs.
Ingrédients :
Pour la croûte :
– 1 ½ tasse de miettes de biscuits Graham
– ¼ tasse de sucre granulé
– ½ tasse de beurre fondu
Pour la garniture :
– 3 paquets de 8 oz de fromage à la crème, ramollis
– 1 tasse de sucre granulé
– 3 gros œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– Zeste de 1 citron
– Zeste de 1 lime
– Zeste d’une orange
– ¼ tasse de jus de citron frais
– ¼ tasse de jus de lime frais
– ¼ tasse de jus d’orange frais
Pour la garniture :
– Crème fouettée (facultatif)
– Zeste d’agrumes supplémentaire pour la décoration
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 325°F (163°C). Graissez légèrement un moule à charnière de 9 pouces avec du beurre ou un spray de cuisson.
2. Préparez la croûte : Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre granulé et le beurre fondu jusqu’à homogénéité. Pressez fermement le mélange au fond du moule à charnière préparé pour former une couche uniforme.
3. Préparez la garniture : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre granulé avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille, les zestes de citron, de lime, d’orange et les jus.
4. Versez la garniture sur la croûte dans le moule à charnière, en l’étalant uniformément.
5. Cuire le cheesecake : Placez le moule à charnière sur une plaque à pâtisserie pour récupérer toute goutte. Faites cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez refroidir le cheesecake à l’intérieur du four avec la porte légèrement entre-ouverte pendant environ 1 heure.
6. Retirez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Une fois refroidi, réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
7. Service : Au moment de servir, passez un couteau le long des bords du cheesecake pour le décoller du moule. Retirez les côtés du moule à charnière. Décorez de crème fouettée et de zestes d’agrumes supplémentaires, si désiré. Coupez en tranches et savourez votre cheesecake fou aux zestes d’agrumes !
