Joe Roshkovsky
Blueberry Lemon Zest Cheesecake : Un Dessert Délicieux pour Enchanter Vos Sens
Ce Blueberry Lemon Zest Cheesecake est un dessert exquis qui combine l’onctuosité du cheesecake traditionnel avec la fraîcheur acidulée du citron et l’éclat sucré des myrtilles. Parfait pour les occasions spéciales ou comme un plaisir pour vous-même. Le contraste délicieux des saveurs et la texture lisse en font une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients :
Pour la Croûte :
– 1 1/2 tasses de miettes de biscuits Graham
– 1/4 tasse de sucre granulé
– 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
Pour la Garniture au Cheesecake :
– 3 paquets (8 oz) de fromage à la crème, ramollis
– 1 tasse de sucre granulé
– 1 tasse de crème sure
– 3 gros œufs
– 1 c. à café d’extrait de vanille
– 1 c. à café d’extrait de citron
– Zeste d’un citron
Pour la Sauce aux Myrtilles :
– 2 tasses de myrtilles fraîches (ou congelées, décongelées)
– 1/2 tasse de sucre granulé
– 2 c. à soupe de fécule de maïs
– 1/4 tasse d’eau
– 1 c. à soupe de jus de citron
Instructions :
Étape 1 : Préparer la Croûte
1. Préchauffer le four à 325°F (165°C).
2. Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits Graham et le sucre granulé.
3. Incorporer le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé.
4. Presser fermement et uniformément le mélange dans le fond d’un moule à charnière de 9 pouces.
5. Cuire au four pendant 10 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir.
Étape 2 : Préparer la Garniture au Cheesecake
1. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux.
2. Ajouter le sucre granulé et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Incorporer la crème sure, l’extrait de vanille, l’extrait de citron et le zeste de citron.
4. Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
5. Verser la garniture sur la croûte refroidie et étaler uniformément.
Étape 3 : Cuire le Cheesecake
1. Placer le moule à charnière dans un plat de cuisson plus grand et remplir le plat d’environ 1 pouce d’eau chaude pour créer un bain-marie.
2. Cuire au four pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris mais légèrement tremblotant.
3. Éteindre le four et laisser le cheesecake refroidir dans le four avec la porte légèrement ouverte pendant 1 heure.
4. Retirer du four et réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Étape 4 : Préparer la Sauce aux Myrtilles
1. Dans une casserole moyenne, mélanger les myrtilles, le sucre granulé, la fécule de maïs, l’eau et le jus de citron.
2. Cuire à feu moyen en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange bouille et épaississe.
3. Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 5 : Assembler le Cheesecake
1. Une fois le cheesecake refroidi et pris, le retirer du moule à charnière.
2. Étaler la sauce aux myrtilles uniformément sur le dessus du cheesecake.
3. Garnir de zeste de citron supplémentaire ou de myrtilles entières si désiré.
4. Trancher, servir et savourer!
