Karol Smith
Nouilles aux champignons sauvages et poulet avec sauce crémeuse au vin blanc
Ce plat délicieux associe les saveurs riches et terreuses des champignons sauvages avec un poulet succulent, le tout enveloppé d’une sauce crémeuse au vin blanc. Les nouilles tendres ajoutent de la texture et de la consistance, en faisant un plat réconfortant parfait qui est à la fois luxueux et satisfaisant.
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 livre de blanc de poulet, coupé en morceaux de la taille d’une bouchée
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
4 gousses d’ail, hachées
1 tasse de champignons sauvages variés (tels que shiitake, huître et cremini), tranchés
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café d’origan séché
1/4 tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé
8 onces de nouilles aux œufs
* Persil frais, haché, pour garnir
Instructions:
1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre noir, puis les ajouter à la poêle. Faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 6 à 8 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
2. Dans la même poêle, ajouter l’ail haché et les champignons sauvages tranchés. Faire sauter jusqu’à ce que les champignons soient tendres et dorés, environ 5-7 minutes.
3. Verser le vin blanc dans la poêle pour déglacer, en raclant les morceaux dorés du fond avec une cuillère en bois. Laisser le vin mijoter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il réduise légèrement.
4. Ajouter la crème épaisse et le bouillon de poulet dans la poêle, et remuer pour mélanger. Ajouter le thym et l’origan, et laisser la sauce mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
5. Remettre le poulet cuit dans la poêle, en remuant pour l’enrober de sauce crémeuse. Saupoudrer le Parmesan fraîchement râpé, et continuer de remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé dans la sauce.
6. Pendant ce temps, cuire les nouilles aux œufs selon les instructions de l’emballage. Les égoutter soigneusement et les ajouter à la poêle, en les mélangeant pour les enrober de sauce.
7. Servir les nouilles aux champignons sauvages et poulet chaudes, garnies de persil frais haché.
Ce plat réunit les saveurs profondes et boisées des champignons sauvages, la richesse de la sauce crémeuse, et le poulet juteux pour un repas à la fois copieux et élégant. Profitez de chaque bouchée de ce plat réconfortant luxueux!
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