Joe Roshkovsky
Champignons farcis au quinoa et au chou frisé : une entrée riche en nutriments
Cette recette délicieuse combine les saveurs terreuses des champignons avec le punch nutritif du quinoa et du chou frisé. Parfait en entrée ou en plat léger, ces champignons farcis sont aussi sains que délicieux. Le mélange de chou frisé tendre et de quinoa léger, associé à une touche d’ail et de fromage acidulé, crée une bouchée pleine de saveurs qui impressionnera à coup sûr.
Ingrédients :
– 16 gros champignons, pieds enlevés et finement hachés
– 1 tasse de quinoa cuit
– 1 tasse de chou frisé finement haché
– 1 petit oignon finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1/2 tasse de parmesan râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 1 cuillère à café de thym frais haché (en option)
– 1/4 tasse de chapelure
Instructions :
1. Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
2. Préparer les champignons :
Nettoyez les chapeaux de champignons et retirez les pieds. Hachez finement les pieds et réservez-les.
3. Cuisiner la farce :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés, environ 3-4 minutes.
4. Ajouter les pieds de champignons :
Ajoutez les pieds de champignons finement hachés dans la poêle et faites cuire encore 2 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
5. Incorporer le chou frisé :
Incorporez le chou frisé haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il réduise, environ 3-4 minutes.
6. Mélanger avec le quinoa :
Ajoutez le quinoa cuit dans la poêle, mélangez-le bien avec l’oignon, les pieds de champignons et le chou frisé. Assaisonnez de sel, de poivre noir et de thym frais si vous en utilisez.
7. Ajouter le fromage :
Retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan râpé.
8. Remplir les champignons :
Remplissez chaque chapeau de champignon avec le mélange de quinoa et de chou frisé, en appuyant légèrement pour bien les remplir.
9. Saupoudrer de chapelure :
Saupoudrez un peu de chapelure sur le dessus de chaque champignon farci pour une garniture croquante.
10. Cuire au four :
Disposez les champignons farcis sur une plaque de cuisson et faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que les dessus soient dorés.
11. Servir :
Laissez les champignons farcis refroidir légèrement avant de les servir. Ils peuvent être dégustés chauds ou à température ambiante.
Dégustez vos Champignons farcis au quinoa et au chou frisé en entrée parfaite ou en délicieuse collation saine !
