Chaleureux et réconfortant, le pâté au dindon du berger

Chaleureuse et réconfortante, la tourte de dinde

Découvrez la délicatesse d’une tourte traditionnelle préparée avec de la dinde hachée tendre pour un repas plus léger et tout aussi réconfortant. Ce plat superpose la dinde savoureuse cuite avec des légumes et des herbes sous une couche de purée de pommes de terre onctueuse.

Ingrédients :

• 450 g de dinde hachée
• 4 grosses pommes de terre russet, pelées et coupées en quartiers
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 carottes, coupées en dés
• 1 tasse de petits pois surgelés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre au goût
• 60 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 30 g de parmesan râpé (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 190 °C.
2. Placez les pommes de terre pelées et coupées en quartiers dans une grande casserole d’eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Pendant la cuisson des pommes de terre, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et les carottes en dés. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides et les carottes tendres, environ 5 à 7 minutes.
4. Ajoutez l’ail haché à la poêle et faites cuire pendant une minute. Ensuite, ajoutez la dinde hachée, en la cassant avec une cuillère pendant la cuisson. Continuez à cuire jusqu’à ce que la dinde soit dorée de tous les côtés et entièrement cuite.
5. Incorporez le concentré de tomate, le bouillon de poulet et le thym séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter le mélange pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Ajoutez les petits pois surgelés et mélangez. Retirez du feu.
6. Égouttez les pommes de terre cuites et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait, le beurre et le parmesan (si vous en utilisez). Écrasez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient lisses et crémeuses. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Étalez le mélange de dinde uniformément au fond d’un plat allant au four. Étalez délicatement la purée de pommes de terre sur le dessus du mélange de dinde, en lissant la surface avec une cuillère ou une spatule.
8. Enfournez dans le four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne sur les bords.
9. Laissez reposer la tourte de dinde quelques minutes avant de servir. Savourez votre chaleureuse et réconfortante tourte de dinde !