Joe Roshkovsky
Poulet au Yaourt Infusé à la Zhough Céleste
Le Poulet au Yaourt Infusé à la Zhough Céleste est un plat savoureux d’inspiration moyen-orientale qui allie poulet tendre à une sauce zhough épicée et aromatique, ainsi qu’à une marinade au yaourt crémeuse. Cette recette savoureuse et vibrante est pleine d’épices exotiques et de saveurs citronnées, ce qui en fait un choix parfait pour toute occasion spéciale ou un délicieux dîner en semaine.
Ingrédients:
Pour la Marinade du Poulet:
– 4 filets de poulet désossés et sans peau
– 1 tasse de yaourt grec nature
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de coriandre moulu
– 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
– Sel et poivre, au goût
Pour la Sauce Zhough:
– 1 tasse de coriandre fraîche, hachée
– 1 tasse de persil frais, haché
– 2 piments jalapeno, sans graines et hachés
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
– 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
– 1 cuillère à café de sel
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions:
1. Mariner le Poulet:
– Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec, l’ail haché, le jus de citron, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma moulu, le sel et le poivre. Bien mélanger.
– Ajouter les filets de poulet dans le bol et s’assurer qu’ils sont entièrement recouverts de la marinade.
– Couvrir le bol et réfrigérer au moins 2 heures, de préférence toute la nuit pour de meilleurs résultats.
2. Préparer la Sauce Zhough:
– Dans un robot culinaire, mélanger la coriandre fraîche, le persil frais, les piments jalapeno, l’ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue, la cardamome moulue, les clous de girofle moulus et le sel.
– Mixer jusqu’à ce que le mélange soit finement haché.
– Pendant que le robot culinaire fonctionne, ajouter lentement l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à ce que la sauce soit bien combinée et lisse. Ajuster l’assaisonnement sel et poivre. Mettre de côté.
3. Cuire le Poulet:
– Préchauffer le grill à feu moyen-élevé.
– Retirer le poulet de la marinade et égoutter l’excès.
– Griller les filets de poulet pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à cuisson complète et une température interne de 75°C.
4. Assembler le Plat:
– Transférer les filets de poulet cuits sur un plat de service.
– Arroser généreusement avec la sauce zhough préparée.
– Servir avec du riz, du couscous ou une salade fraîche. Profitez de votre Poulet au Yaourt Infusé à la Zhough Céleste!
Astuce: Ce plat se marie merveilleusement avec un verre de vin blanc frais ou une limonade à la menthe rafraîchissante.
