John Washington
Gratin de soupe à l’oignon français cuit au four et moelleux
Le Gratin de Soupe à l’Oignon est une variation réconfortante et consistante de la classique soupe à l’oignon française. Ce plat associe toutes les saveurs riches des oignons caramélisés et du fromage fondu, mais sous forme de gratin pratique, ce qui en fait l’accompagnement parfait pour les dîners en famille ou les repas partagés. Le meilleur, c’est qu’il est cuit au four, permettant aux saveurs de se mélanger à la perfection tout en demandant peu d’efforts sur la cuisinière.
Ingrédients :
– 6 gros oignons, coupés finement
– 3 cuillères à soupe de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1/2 tasse de vin blanc sec (facultatif)
– 4 tasses de bouillon de bœuf
– 2 tasses de bouillon de poulet
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– Sel et poivre, selon votre goût
– 1 baguette française, coupée en rondelles épaisses d’1 pouce
– 3 tasses de fromage Gruyère râpé
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Caramélisez les oignons : Dans une grande poêle ou cocotte, faites fondre le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons coupés et faites-les cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 25 à 30 minutes. Saupoudrez de sucre pendant la cuisson pour renforcer la caramélisation.
3. Ajoutez l’ail et le thym : Incorporez l’ail haché et le thym séché, et faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que cela dégage un parfum agréable.
4. Déglacez et laissez mijoter : Versez le vin blanc (si utilisé) pour déglacer la poêle, en raclant les sucs dorés du fond. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le liquide réduise. Ajoutez le bouillon de bœuf, le bouillon de poulet et la sauce Worcestershire. Amenez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
5. Assemblez le gratin : Dans un grand plat à gratin, disposez la moitié des rondelles de baguette pour couvrir le fond. Versez la moitié du mélange d’oignons sur le pain, en le répartissant uniformément. Saupoudrez la moitié du fromage Gruyère râpé sur les oignons. Répétez les couches avec le reste du pain, des oignons et du fromage.
6. Enfournez : Couvrez le plat à gratin d’aluminium et enfournez dans le four préchauffé pendant 25 minutes. Ensuite, retirez l’aluminium et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonne.
7. Servez : Laissez le gratin refroidir quelques minutes avant de servir. Dégustez ce plat réconfortant accompagné d’une salade ou d’une tranche de pain croustillant.
Bon appétit!
