Karol Smith
Carbonara au Bacon avec Tomates Cerises Rôties et Pecorino Croustillant
Cette Carbonara au Bacon avec Tomates Cerises Rôties et Pecorino Croustillant offre une délicieuse variante d’un plat italien classique. Le bacon savoureux se marie parfaitement avec la sauce carbonara crémeuse, tandis que les tomates cerises rôties ajoutent une explosion de douceur et d’acidité. Complété par le fromage pecorino croustillant, ce plat fera le bonheur de tous.
Ingrédients:
Pour les Tomates Cerises Rôties:
– 1 barquette de tomates cerises
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, selon le goût
Pour la Carbonara au Bacon:
– 340 g de spaghettis
– 6 tranches de bacon, hachées
– 3 gros œufs
– 100 g de fromage Pecorino Romano râpé
– 3 gousses d’ail, hachées
– Sel et poivre fraîchement moulu, selon le goût
– 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions:
1. Rôtir les Tomates Cerises:
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Disposer les tomates cerises sur une plaque de cuisson. Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
3. Rôtir pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement caramélisées. Mettre de côté.
2. Cuire les Spaghettis:
1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes avant d’égoutter les pâtes. Mettre les pâtes de côté.
3. Préparer la Carbonara au Bacon:
1. Dans une grande poêle, faire cuire le bacon haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant, en laissant environ 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle.
2. Ajouter l’ail haché dans la poêle et faire revenir jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, environ 1 minute. Retirer du feu.
4. Préparer la Sauce Carbonara:
1. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le fromage Pecorino Romano râpé et les flocons de piment rouge (si désiré) jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Combinaison des Ingrédients:
1. Remettre les pâtes égouttées dans la poêle avec l’ail et la graisse de bacon. Bien mélanger.
2. Travailler rapidement et verser le mélange d’œufs et de fromage sur les pâtes chaudes, en remuant continuellement pour former une sauce lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter progressivement de l’eau de cuisson des pâtes réservée jusqu’à obtenir la consistance désirée.
3. Ajouter le bacon croustillant et les tomates cerises rôties.
6. Servir:
1. Servir immédiatement, garni de persil haché et de fromage Pecorino Romano râpé supplémentaire.
2. Assaisonner selon le goût avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
Dégustez votre délicieuse Carbonara au Bacon avec Tomates Cerises Rôties et Pecorino Croustillant !
