Mariusz Lewandowski
Le Caldo de Pollo mexicain est une soupe de poulet chaude et réconfortante qui allie du poulet juteux, des légumes nutritifs et des assaisonnements aromatiques. Ce plat sain est parfait pour les journées plus froides ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose de consistant et satisfaisant. L’ajout de citron vert et de coriandre apporte une touche rafraîchissante et zestée, complétant les saveurs riches du bouillon.
Ingrédients:
– 1 poulet entier, coupé en morceaux
– 10 tasses d’eau
– 1 gros oignon, quartiers
– 4 gousses d’ail, hachées
– 2 grosses tomates, coupées en dés
– 2 carottes, tranchées
– 2 courgettes, tranchées
– 1 gros pomme de terre, pelée et coupée en cubes
– 1 épi de maïs, coupé en rondelles
– 2 branches de céleri, tranchées
– 1/2 chou, grossièrement haché
– 1 bouquet de coriandre, haché
– 3 citrons, coupés en quartiers
– Sel et poivre selon votre goût
– 2 feuilles de laurier
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– Tranches d’avocat (facultatif)
– Riz cuit (facultatif)
Instructions:
1. Préparation et Cuisson du Poulet: Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Ajoutez l’eau, l’oignon, l’ail haché et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
2. Mijoter: Laissez le poulet mijoter pendant environ 30 minutes, en écumant toute écume qui remonte à la surface.
3. Ajouter les Légumes: Ajoutez les tomates en dés, les carottes, les courgettes, les pommes de terre, les rondelles de maïs et le céleri dans la casserole. Laissez mijoter encore 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit.
4. Assaisonnement: Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporez la moitié de la coriandre hachée.
5. Terminez: Ajoutez le chou haché et laissez mijoter pendant encore 5 à 10 minutes. Le chou doit être tendre mais encore un peu croquant.
6. Service: Servez le caldo de pollo dans des bols. Garnissez avec le reste de la coriandre et les quartiers de citron vert. Pour un repas plus consistant, vous pouvez ajouter des tranches d’avocat et une portion de riz cuit dans chaque bol.
Régalez-vous avec votre savoureux et réchauffant Caldo de Pollo mexicain!
