Joe Roshkovsky
Cailles au Barbecue avec Haricots Verts à l’Ail
Les Cailles au Barbecue avec Haricots Verts à l’Ail sont un plat savoureux et exquis qui associe la saveur riche et fumée des cailles grillées au goût frais et piquant des haricots verts à l’ail. Ce délicieux repas est parfait pour les occasions spéciales ou un dîner gourmet à la maison. Les cailles sont marinées dans une sauce barbecue savoureuse, puis grillées à la perfection, tandis que les haricots verts sont sautés avec de l’ail et un soupçon de jus de citron pour rehausser leurs saveurs naturelles.
Ingrédients :
Pour les Cailles au Barbecue :
– 4 cailles, nettoyées et préparées
– 1/2 tasse de sauce barbecue
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour les Haricots Verts à l’Ail :
– 450 g de haricots verts frais, parés
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 gousses d’ail, coupées en fines tranches
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
– Jus d’un citron
– Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Instructions :
Préparation des Cailles au Barbecue :
1. Dans un bol moyen, mélanger la sauce barbecue, l’ail haché, l’huile d’olive, le paprika fumé, le sel, le poivre noir et le jus de citron. Bien mélanger.
2. Placer les cailles dans un plat peu profond ou un sac en plastique refermable et verser la marinade sur elles. Assurez-vous que chaque caille est bien enrobée. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit pour une meilleure saveur.
3. Préchauffer votre grill à feu moyen-élevé. Retirer les cailles de la marinade et jeter l’excès de marinade.
4. Griller les cailles pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites et que les jus soient clairs. La température interne doit atteindre 74°C.
5. Retirer les cailles du grill et les laisser reposer quelques minutes avant de les servir.
Préparation des Haricots Verts à l’Ail :
1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les haricots verts et les blanchir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient d’un vert vif et juste tendres. Égoutter et les transférer immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter à nouveau et réserver.
2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail tranché et le faire sauter pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais pas doré.
3. Ajouter les haricots verts dans la poêle et les enrober d’huile à l’ail. Assaisonner avec du sel, des flocons de piment rouge et du poivre noir fraîchement moulu selon le goût.
4. Presser le jus d’un citron sur les haricots verts, mélanger à nouveau et cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les haricots verts soient chauffés et imprégnés des saveurs.
5. Servir les haricots verts à l’ail à côté des cailles au barbecue.
Régalez-vous avec vos Cailles au Barbecue avec Haricots Verts à l’Ail ! Ce plat se marie bien avec des pommes de terre rôties ou une salade fraîche du jardin.
