Karol Smith
Yakitori avec sa Sauce Teriyaki Acidulée – Brochettes de Poulet Grillé Japonais avec une Touche Tangy
Yakitori est un plat japonais populaire composé de brochettes de poulet grillé, parfaites pour une collation salée ou un plat principal. Cette recette particulière comprend une sauce teriyaki acidulée qui ajoute une délicieuse saveur tangy au poulet tendre, en faisant une gâterie appétissante pour tous.
Ingrédients:
1. Cuisses de Poulet: 500 grammes, désossées et sans peau, coupées en morceaux de taille bouchée
2. Oignons Verts: 3–4, coupés en morceaux de 2,5 cm
3. Sauce Soja: 1/2 tasse
4. Mirin: 1/4 tasse
5. Saké: 1/4 tasse
6. Sucre Brun: 2 cuillères à soupe
7. Ail: 2 gousses, hachées
8. Gingembre: 1 cuillère à soupe, râpé
9. Jus de Citron: 1 cuillère à soupe, pour le zeste
10. Brochettes en Bambou: Trempées dans l’eau pendant 30 minutes
11. Graines de Sésame: Pour la garniture
12. Oignons Verts Hachés: Pour la garniture
Pour la Sauce Teriyaki:
1. Sauce Soja: 1/4 tasse
2. Mirin: 2 cuillères à soupe
3. Saké: 2 cuillères à soupe
4. Sucre Brun: 1 cuillère à soupe
5. Jus de Citron: 1 cuillère à café
6. Fécule de Maïs: 1 cuillère à café, diluée dans 2 cuillères à café d’eau
Instructions:
1. Mariner le Poulet:
– Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre brun, l’ail haché, le gingembre râpé et le jus de citron. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
– Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et bien mélanger pour les enrober entièrement. Couvrir et mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit pour une meilleure saveur.
2. Préparer la Sauce Teriyaki:
– Dans une petite casserole, mélanger la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre brun et le jus de citron. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
– Réduire le feu et ajouter le mélange de fécule de maïs, en remuant continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Mettre de côté pour refroidir.
3. Enfiler le Poulet et les Oignons Verts sur les Brochettes:
– Préchauffer votre gril ou votre poêle à griller à feu moyen-élevé.
– Enfiler les morceaux de poulet marinés et les morceaux d’oignon vert sur les brochettes en bambou trempées, en alternant entre poulet et oignon vert. Laisser un peu d’espace aux deux extrémités des brochettes.
4. Griller le Yakitori:
– Placer les brochettes sur le gril préchauffé et cuire pendant environ 10-12 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et ait de belles marques de grill.
– Pendant les dernières minutes de cuisson, badigeonner les brochettes de poulet avec la sauce teriyaki préparée pour en rehausser la saveur.
5. Servir:
– Transférer le yakitori grillé sur un plat de service.
– Garnir de graines de sésame et d’oignons verts hachés pour plus de saveur et de présentation.
Dégustez ces délicieux Yakitori avec Sauce Teriyaki Acidulée en apéritif délicieux ou en plat principal satisfaisant accompagné de riz vapeur ou d’une salade fraîche.
