Joe Roshkovsky
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Brochettes de Poulet Tandoori Exquises : Un Goût du Riche Patrimoine de l’Inde
Imaginez des rues vibrantes remplies de l’arôme enivrant d’épices crépitantes, le bruit des fours tandoor, et des bazars colorés avec des vendeurs désireux de partager leurs recettes chéries. Ces Brochettes de Poulet Tandoori Exquises rend hommage à l’histoire culinaire de l’Inde, où la nourriture n’est pas simplement un aliment, mais une célébration vibrante de la vie. Cette recette apporte le goût authentique des plats tandoori chez vous, avec un profil de saveur riche de chaleur fumée, de citrus frais, et d’épices terreuses.
Parfaites pour impressionner vos invités lors d’un barbecue d’été, ou quand vous cherchez à ravir vos papilles lors d’une soirée d’hiver confortable, ces brochettes sont non seulement délicieuses, mais également faibles en matières grasses et riches en protéines—idéales pour un régime équilibré mais délicieux.
Ingrédients :
– 1 livre de cuisses de poulet désossées, coupées en cubes de 2 pouces
– 3 cuillères à soupe de yaourt nature
– 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
– 1 cuillère à soupe de garam masala
– 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
– 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
– 1 cuillère à café de curcuma en poudre
– 1 cuillère à soupe de paprika fumé
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon la préférence de chaleur)
– 4 gousses d’ail, hachées
– Un morceau de gingembre frais de 1 pouce, râpé
– Sel selon le goût
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– Une pincée de colorant rouge alimentaire (optionnel pour un look authentique)
– Coriandre fraîche, hachée pour garnir
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, toutes les épices, l’ail, le gingembre, et le sel. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous désirez une couleur rouge vive traditionnelle, ajoutez le colorant alimentaire à ce stade.
2. Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé de marinade. Couvrir le bol avec un film plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit, pour que les saveurs se mêlent profondément à la viande.
3. Préchauffez votre grill ou le broiler de votre four à feu moyen-vif. Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour éviter de brûler.
4. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes, en laissant un peu d’espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.
5. Badigeonnez légèrement les brochettes avec l’huile végétale pour éviter qu’elles ne collent. Placez-les sur le grill ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium si vous utilisez le broiler.
6. Faites griller ou broiler les brochettes de poulet pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement carbonisé sur les bords.
7. Une fois cuites, transférez les brochettes sur un plat de service. Saupoudrez de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
Conseils de Cuisine :
– Pour une saveur fumée authentique, essayez d’ajouter des copeaux de bois au grill.
– Si vous utilisez un broiler, assurez-vous de garder les brochettes à une distance sécuritaire pour éviter de brûler l’extérieur avant que le poulet soit entièrement cuit.
– Marinez plus longtemps pour des saveurs plus intenses.
Suggestions de Service :
Servez ces brochettes de poulet tandoori avec un raita de concombre rafraîchissant et du naan chaud ou du riz basmati parfumé pour un repas complet. Une salade fraîche avec des concombres, des tomates, et des oignons rouges assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive complète parfaitement ces brochettes.
Profitez de ces brochettes alléchantes avec une lager croquante ou un verre de Viognier frais ; la fraîcheur et la subtilité de ces boissons contrebalancent magnifiquement les saveurs audacieuses du plat.
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