Joe Roshkovsky
Bol Nourrissant de Wakame et Quinoa pour un Week-end Délicieux : Une Fusion de Santé et de Saveur
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Ce plat nutritif et indulgent vient du cœur des coins bien-être du Japon, où le wakame, une algue riche en minéraux, est chérie depuis des siècles. Associé au quinoa, un super aliment d’Amérique du Sud reconnu pour son profil protéique complet, ce bol réunit le meilleur des deux mondes. C’est un plat qui raconte une histoire de fusion culinaire mondiale et est parfait pour des déjeuners décontractés le week-end ou comme option de dîner rafraîchissante pour se ressourcer après une journée bien remplie. Les saveurs sont un mélange harmonieux d’umami du wakame, des notes noisette du quinoa, et un assortiment de légumes colorés habillés d’une vinaigrette au sésame et à la sauce soja. Ce bol n’est pas qu’un repas ; c’est une célébration de la santé et du goût.
Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses d’eau
– 1 cuillère à soupe d’algue wakame séchée
– 1 petit concombre, coupé en fines tranches
– 1 carotte, coupée en julienne
– 1/2 poivron rouge, tranché
– 1 tasse d’edamame, épluché et cuit
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à café de miel ou de nectar d’agave
– 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
– 2 oignons verts, finement hachés
– Sel et poivre au goût
Instructions :
1. Cuire le Quinoa :
– Rincez le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine.
– Dans une casserole moyenne, portez les 2 tasses d’eau à ébullition. Ajoutez le quinoa et une pincée de sel.
– Réduisez le feu et laissez mijoter, couvrez et faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau soit absorbée.
– Égrenez avec une fourchette et laissez refroidir.
2. Préparer le Wakame :
– Placez le wakame séché dans un bol et couvrez-le d’une tasse d’eau chaude. Laissez tremper pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit réhydraté.
– Égouttez et pressez doucement l’excès d’eau. Hachez en morceaux de la taille d’une bouchée si nécessaire.
3. Préparer la Sauce :
– Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le miel ou le nectar d’agave jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Composer le Bol Nourrissant :
– Dans un grand bol de service, combinez le quinoa cuit, le wakame, le concombre, la carotte, le poivron rouge, l’edamame et les oignons verts.
– Arrosez le mélange de la vinaigrette au sésame et à la soja et mélangez délicatement pour enrober uniformément les ingrédients.
5. Servir :
– Saupoudrez les graines de sésame grillées sur le dessus et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires au goût.
– Servez le bol nourrissant à température ambiante ou réfrigéré, parfait pour un repas nutritif.
Conseils de Cuisine :
– Wakame : Assurez-vous que le wakame est bien trempé et réhydraté pour obtenir la meilleure texture. Si c’est votre première fois que vous l’utilisez, rappelez-vous qu’il en faut peu quand il est sec.
– Quinoa : Égrener le quinoa avec une fourchette après la cuisson aide à disjoindre les grains et évite qu’ils ne s’agglutinent.
Suggestions de Service :
Ce bol nourrissant se marie bien avec un vin blanc léger et frais ou un verre de thé vert glacé. Pour un apport en protéines, envisagez d’ajouter du tofu grillé ou du saumon rôti. Savourez ce plat en plein air lors d’un après-midi ensoleillé de week-end pour une expérience de confort ultime.
Remarque Nutritionnelle :
Riche en protéines, en fibres et en diverses vitamines et minéraux, ce plat offre un repas équilibré et nutritif qui soutient la santé digestive et booste les niveaux d’énergie, parfait pour se recharger après un entraînement ou une journée bien remplie.
